La Solía

Texto_Drinksmotion – Fotografías_La Solía

Dicen que los sueños, si se buscarn y persiguen se hacen realidad y eso es precisamente lo que el tándem formado por Óscar Solana y María del Mar Gutiérrez lograron con ‘La Solía’.

“Vendemos momentos”. Con esta cita el lector podrá entender que entrar en ‘La Solía’ es hacerlo a un nuevo mundo. En unos 300 metros cuadrados se consigue condensar talento y muchas ilusiones. “Cuando alguien visita ‘La Solía’ lo que se va a encontrar es un local cargado de personalidad, una decoración diferente – muy nuestra-, arropada con música como eje fundamental además de un equipo humano muy preparado que es capaz de orientar y llevar al cliente a no solo tomar una copa. De ahí que tratamos de vender momentos”. Así lo explica Óscar, toda una declaración de intenciones que prepara al cliente para entrar en un escenario totalmente diferente a todo lo que haya conocido.

La Solía

Sus señas de identidad son claras: “los rasgos que diferencian ‘La Solía’ de otros locales es una mezcla de cosas, la decoración, la ubicación del local ya que estamos fuera del núcleo urbano, es decir, estamos situados junto a una carretera en una nave industrial sin nada más alrededor”. Eso es precisamente lo que hace de este local especial y diferente con un público bastante heterogéneo: desde familias con niños que aprovechan la ludoteca del lugar hasta moteros, parejas, amigos… “‘La Solía’ tiene personalidad y es como dice Royal Bliss en su slogan: complicarse en ella es maravilloso”.

La Solía

Y hablando de su carta de coctelería, ésta se basa en 3 pilares fundamentalmente: coctelería clásica, sin alcohol y, la más demandada, la de autor. Lo que más te sorprenderá si los visitas es que no tienen una carta física sino que es el propio camarero el que a base de preguntas sobre tus preferencias, te ofrecerá el cóctel perfecto para ti. ¡No te asustes, tendrás un 100% de acierto en tu combinado! Los más demandados, aquellos que han servido como base a concursos y alguna versión personal de los más clásicos. “Procuramos trabajar siempre con materiales frescos y de primera calidad. Tenemos más de 200 marcas de ginebras, una amplia variedad de whiskies y rones por lo que podemos ofrecer al cliente cosas diferentes que no encuentra en otros lugares”.

La Solía

Comidas, cenas, copas, conciertos en directo, espacio lúdico para los niños, aparcamiento y un sin fin de posibilidades para que tu visita a Cantabria sea perfecta.

La Solía
Liaño, Z-26. / 39312
Villaescusa (Cantabria)
942 55 61 25

Lino Terrace by Yeray Monforte

Texto_Drinksmotion – Fotografías_Lino Terrace

Mediterráneo, selecto e idílico. Así es el espacio diseñado por Yeray Monforte en el antiguo Casino de Castellón, un lugar emblemático de la ciudad. En el año 1.814, un grupo de castellonenses constituyeron el “Casino de Castellón”, un espacio que tuvo que cambiar su localización por el tremendo éxito de socios que alcanzó durante más de 50 años de constitución. De esta forma, no fue hasta el año 1.865 cuando la nueva ubicación se conformó en la Puerta del Sol, lugar que actualmente ocupa ‘Lino Terrace’.

Sus señas de identidad son claras: “situado en un lugar único en el corazón de Castellón, con una terraza preciosa, tranquila y privada, una carta de comida diseñada por el afamado cocinero Modesto Fabregat, y una atención cercana de nuestro equipo de trabajo”. Así define el creador y diseñador del proyecto, Yeray Monforte, esta obra maestra.

Lino Terrace

Y obra como tal es la restauración que tuvo que sufrir el local con el objetivo de incrementar su afluencia y conseguir el éxito que a día de hoy sigue cosechando. De esta forma, se ofrece en la ciudad un espacio inigualable y sin competencia, con zona de carpa, espacio chill out con sofás, zona de restaurante, entorno con árboles y plantas naturales… En definitiva, “una joya asequible para cualquier bolsillo, donde disfrutar de una gran selección de vinos, destilados y cócteles de autor”.

La carta de coctelería está basada en 10 cócteles de autor en la que la filosofía e ingredientes mediterráneos se encuentran presentes ella -como no podía ser de otra forma. Hierbas aromáticas, cítricos y frutas son la base para la creación de combinados estrella marca de la casa. Al timón de este proyecto, Alexandre Rolim quien ofrece a sus clientes versiones que van del Mojito al Negroni y una rica presencia de destilados y licores locales.

Lino Terrace

“El ‘Green Mare’ ha sido un éxito desde el primer día: Gin Mare, sirope de manzana verde, albahaca, lima y vino fino de Jerez. Es fresco, complejo y con toda la esencia mediterránea. Le sigue de cerca ‘Pecado Di vino’: Zacapa 23, limón, azúcar, clara de huevo y PX. Está simplemente delicioso” – nos comenta Yeray.

Uno de los objetivos de ‘Lino Terrace’ es sorprender al cliente con una oferta gastronómica rica y una cuidada selección de destilados y cócteles además de un espacio donde celebrar eventos y disfrutar de un buen día. ¿Quieres conocerlo?

Lino Terrace
Plaza del Sol nº1
12001 Castellón de la Plana
964 22 58 00

Los 10 restaurantes más slow de España

Fuente y fotografías_Ron Zacapa

Ron Zacapa, patrocinador oficial de la Gala Guía MICHELIN España y Portugal 2018, presenta su propuesta de restaurantes que promueven la filosofía THE ART OF SLOW y rinde culto al lujo gastronómico sin prisas.

El factor principal tras esta selección de restaurantes presentes en la última edición de la guía MICHELIN España y Portugal 2018 es la filosofía que invita a reconectar con uno mismo y tomarse el tiempo necesario para disfrutar de experiencias únicas. La siguiente lista se centra en el placer de disfrutar de menús especiales, acompañados de oportunidades diferentes que invitan a desconectar y perder la noción del tiempo. A continuación, los diez restaurantes más slow de España by Ron Zacapa.

A’Barra

Calle del Pinar, 15. Madrid

1 estrella MICHELIN

Chef: Juan Antonio Medina. Destaca su espectacular barra circular orientada al Show Cooking, dónde además de degustar los platos del restaurante, es posible vivir la experiencia de la preparación detallista de algunos de sus platos estrella y disfrutar con calma de la comida con amigos o familia.

La Cabra

Calle Francisco de Rojas, 2. Madrid

1 estrella MICHELIN

Chef: Javier Aranda.Su oferta gastronómica ofrece espacios totalmente diferentes y multidisciplinares en los que disfrutar de una experiencia slow para un día perfecto; como son La Tapería, La Biblioteca, el Gastronómico, el Salón Privado o la Coctelería de ambiente moderno y acogedor.

Lluerna

Avinguda Pallaresa, 104. Santa Coloma de Gramanet.

1 estrella MICHELIN

Chef: Víctor Quintillà. El concepto que radica tras este restaurante está centrado en todo lo que envuelve la cocina slow, tratando de promover un contacto directo con los alimentos de temporada y animando a no mirar el reloj en torno a la mesa. Defienden la dedicación del tiempo necesario para la elaboración de cada plato, y la contemplación alrededor del verdadero lujo de una comida; la compañía.

El Invernadero

Paseo de los Rosales, 48. Collado Mediano, Madrid.

1 estrella MICHELIN

Chef: Rodrigo de la Calle. Se trata de un restaurante de tan solo 4 mesas, en que se rinde homenaje a la naturaleza vegetal y la gastrobotánica. Los elementos de su cocina son capaces de transportarnos a la naturaleza de Guatemala y las tierras altas dónde se destila el ron Zacapa.

Casa Marcial

La Salgar, s/n. Arriondas – Parres. Asturias

2 estrellas MICHELIN

Chef: Nacho Manzano. La filosofía de este restaurante se centra en mantener un profundo respeto por la materia prima autóctona y el tiempo necesario para reinterpretar las recetas asturianas y sus elaboraciones. En su restaurante, ubicado en un rincón recóndito de Asturias, es posible abstraerse del mundo y disfrutar de la tranquilidad del entorno.

Locales destacados

Aponiente

Calle Francisco Cossi Ochoa, s/n. El Puerto de Sta. María. Cádiz.

3 estrellas MICHELIN

Chef: Ángel León. Ubicado en un antiguo molino de mareas, el menú degustación se celebra en torno a 3 estancias distintas que acompañan los platos. El menú Mar en calma nos invita a reflexionar y disfrutar de la calma que el mar impregna a nuestro ritmo de vida. La introducción al menú va acompañada por las explicaciones de un panadero, un biólogo, así como de uno de los chefs ejecutivos que convierten la comida en una experiencia única.

Atrio

Plaza de San Mateo, 1. Cáceres

2 estrellas MICHELIN

Chef: Toño Pérez. Este restaurante se ha convertido en el plan perfecto para hacer una escapada a Cáceres de fin de semana. No solamente su cocina merece una comida con la mejor compañía, sino que la visita va acompañada de una serie de actividades que giran en torno al menú e invitan a disfrutar de una larga jornada. Además, si se quiere alargar la jornada, es posible pasar la noche en su hotel.

Quique Dacosta

Calle Rascassa, 1 Urb. El Poblet, Denia. Alicante

3 estrellas MICHELIN

Chef: Quique D’Acosta. La idea principal en la que se basa el chef Quique Dacosta es que el cliente disfrute de una experiencia más allá de la gastronomía, que represente un viaje a través de los sentidos, dónde no existan las prisas. Para ello, ha desarrollado un espacio específico en su restaurante, presidido en el centro por una mesa del chef dónde se presentan los diferentes menús y se explica el concepto que radica tras ellos.

locales destacados

DSTAgE

Calle Regueros, 8. Madrid

2 estrellas MICHELIN

Chef: Diego Guerrero. La filosofía del restaurante nos invita a disfrutar el momento sin clichés ni corsés, viviendo la experiencia de ver cocinar a los chefs enfrente de los comensales, terminando cada plato en las propias mesas. EL verdadero lujo reside en la cercanía y en las pequeñas cosas.

El Portal

Calle Padre José García, 19. Ezcaray. La Rioja

Chef: Francis Paniego. La fusión de la cocina tradicional y de autor explora nuevos límites en este restaurante que exalta los sabores de la tierra y rinde homenaje a las pausas que acontecen con cada estación. Además, la ubicación del restaurante en este pintoresco pueblo de La Rioja lo convierte en un plan perfecto de fin de semana, ideal para reconectar con uno mismo.

Florida Retiro

Texto_Desirée Ramos – Fotografía_Florida Retiro

Madrid se reinventa y apuesta por uno de los locales que fueron clave en la época dorada de nuestro país. Hablamos de ‘Florida Retiro’.

Lola Flores, Serrat, Antonio Gala, Julio Iglesias y un jovencísimo Miguel Bosé son algunos de los rostros que marcaron un antes y un después en la mítica sala Florida Park. Rebautizada como Florida Retiro hace escasamente un año, en poco tiempo se ha conformado como un referente en la capital y en el corazón de los madrileños al conseguir recuperar un pedazo de su historia.

Divertido, mágico y único. Situado en el Parque del Retiro, la sala está dividida en varios espacios diferenciados en los que se ofrece a los clientes una oferta gastronómica y de ocio diferente. El Pabellón, su restaurante a la carta; la galería, una propuesta atractiva y desenfadada adaptada a todos los bolsillos; la terraza, un lugar único en que se asienta el Raw Bar, la coctelería más fresca y divertida con vistas de ensueño; la sala, escenario único de diversión y gastronomía y los kioskos, puestos de tapas que ofrecen la parte más familiar del espacio.

En su carta de coctelería, Miguel Ángel Jiménez, su bar manager, destaca su ‘spritz de fresas’ (versión del clásico Aperol Spritz), el ‘terciopelo rojo’ y ‘Snickers’ (una interpretación líquida de la famosa chocolatina).

Si lo que quieres es formar parte de la historia y disfrutar en familia o amigos de una experiencia inigualable, Florida Retiro te espera para ofrecerte una oferta que no olvidarás…

Tallers Tapas&Cocktails

Texto_Desirée Ramos – Fotografía_Tallers Tapas&Cocktails

La historia de Tallers Tapas&Cocktails acaba de comenzar a escribirse ya que este nuevo proyecto ha arrancado este año.

Pensado originariamente como bar de tapas, Tallers Tapas&Cocktails se ha renovado totalmente situando a la coctelería como el centro de su éxito. Su objetivo, convertirse en referente de la ciudad Condal ofreciendo a los clientes una experiencia gastronómica única a través de cócteles de autor.

El tan reconocido concepto culinario como slow food es la base de este local. El cliente que se acerque podrá disfrutar de un local acogedor decorado con un estilo vintage, con una buena atención al cliente y con una carta de cócteles con texturas diferentes y adaptados a los paladares más exigentes. El servicio de asesoramiento en barra es otra de sus señas de identidad, ya que cada cliente es atendido de forma personalizada para ofrecer una mejor experiencia culinaria.

Tallers Tapas y cocktails

Acogedor, cualitativo e innovador. Asi podría definirse este proyecto. Si tuviésemos que describir su carta, tal y como nos señala Davide De Leo, los cócteles handmade ganan la batalla. Entre sus destacados: ‘Red Chocolate’ y ‘Espresso Manhattan’.

Si lo que buscas es una experiencia sensorial original, no lo dudes, visítalos y descubre sus propuestas.

Tallers Tapas&Cocktails
Calle Tallers
Barcelona

Tallers Tapas y cocktails

Casino Bilbao

Texto_Desirée Ramos – Fotografía_Casino Bilbao

Situado en una de las ciudades más cosmopolitas de España, Bilbao, se encuentra Gran Casino Bilbao, una nueva apuesta de Luckia en la que la coctelería de premio se sitúa detrás de la barra.

En 1996 se fundó el primer Gran Casino Nervión que, tras una reforma, pasó a denominarse Gran Casino Bilbao. Desde 2015, el grupo Luckia se hizo con él y pasó a llamarse Casino Bilbao by Luckia.

Una de las señas de identidad es su carta: “contamos con una carta de coctelería clásica y otra de combinados como gin tonics de autor, cubalibres, entre otros más comerciales y que tan de moda están”, nos explica Mónica Andrea Martínez, responsable de marketing del local. Entre sus cócteles destacados está, sin duda, Doble Vida, el gin tonic ganador del campeonato de Bizkaia fruto de nuestra entrevistada, Yeiner Guerra.

Casino Bilbao

Al estar situados cerca de un teatro tan activo como el Campos Elíseos Antzokia, es normal ver entre sus clientes a grandes artistas españoles que son fieles al lugar y que hacen su parada para relajarse de cada actuación.

Actuaciones, monólogos, fiestas temáticas y promociones especiales entre otros eventos son las sorpresas que se podrá encontrar todo aquel que desee pasar un buen rato en la ciudad con una de las mejores coctelerías.

Casino Bilbao by LUCKIA
Alameda Urquijo, 13
48008 – Bilbao
944 240 007

Dr. Stravinsky

Texto_Desirée Ramos – Fotografía_Dr. Stravinsky

Si hay algo que caracteriza a Dr. Stravinsky es, sin duda, el trabajo bien hecho. La historia, la tradición y el famoso “hand made” se dan cita en un lugar clave de Barcelona, que, si bien es cierto que lleva abierto desde hace relativamente poco, esta dando qué hablar en la ciudad condal.

Cuando entras por sus puertas no sabes si lo que ves es un bar, una herboristería, una farmacia antigua…o una tienda centenaria. Como nos cuentan sus promotores – el Grupo Confitería- el local en el que hoy se encuentra Dr. Stravinsky es un lugar cargado de magia y de historia. Comenzó siendo una antigua tienda de ultramarinos de principios de siglo y en los 70 se convirtió en el bar Nus, un mítico local de la Barcelona más bohemia. Sin embargo, en 2015 cayó en un letargo que llevó a su cierre…¡hasta su nueva apertura por este grupo empresarial!

En su equipo pilotan figuras de excepción como Antonio Naranjo, precursor de esta idea de destilación artesanal que llevan en el local; Alberto Fernández, nuestra portada y Yeray Monforte, finalista de la World Class 2017.

Lo que más nos llama la atención: es una coctelería sin marcas ya que la única etiqueta visible es la de Dr. Stravinsky. ¿Cómo puede ser posible? ¡Muy fácil! El objetivo de este local es crear una coctelería artesanal donde todo lo que se ofrezca sea procedente de la destilación manual, en otras palabras, realizar una producción propia de los destilados. De momento, el 60-70% de lo que ofrecen a sus clientes lo crean directamente en el local, según nos indican.

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Gracias a este proceso “hand made” nos encontramos con una carta dividida según los procesos que llevan a cabo. De esta forma hay un capítulo, por ejemplo, dedicado a los destilados propios, fermentaciones, macerados, schrubs o cocción al vacío a baja temperatura.

Entre sus cócteles más famosos: el Camp Nou. Se trata de un cóctel elaborado con ginebra redestilada con la que aportan notas herbáceas evocando a la frescura veraniega de la hierba recién cortada.

Dr. Stravinsky es un local donde, si entras, descubres un auténtico paraíso en el que cada detalle te demuestra la pasión de su equipo y su amor por la buena coctelería. Entusiasta, acogedor y propio de una película de los 60, con estilo propio. Si visitas la ciudad condal no puedes perderte conocer este local milenario y las novedades que te esperan. Vive una auténtica experiencia coctelera.

Dr. Stravinsky
Carrer Mirallers, 5
08003 – Barcelona
Reservas: 931 571 233

Peyote San

Con apenas dos meses de vida, Peyote San se ha convertido en referente de la gastronomía y la coctelería madrileña. Cisco Rodríguez, nuestro entrevistado del mes, lo conoce de cerca ya que forma parte del equipo de este nuevo local del grupo Larrumba.

Si hablamos de fusiones, tenemos que hacerlo de uno de los locales que más está dando que hablar estos últimos años. Peyote San es el resultado de la unión de dos grandes culturas y gastronomías como son la japonesa y la mejicana. Entre sus apuestas, Chiqui Calleja – fundador y director de comunicación del grupo Larrumba- nos destaca: “ver el lado más humilde de sus ingredientes así como sus mejores apuestas y clásicos gastronómicos, desde las cantinas y puestos de tacos mexicanos hasta las izakayas japonesas…y para que se entienda en castellano: una taberna de toda la vida de Dios”.

Peyote San es una auténtica mezcla entre lo que no solo se ve en su cocina sino también en su decoración, un local con un intenso colorido adaptado al Méjico y Japón más callejero. Una imponente barra con motivos geométricos preside un local con instalaciones vistas, grandes ventanales, y una mezcla de estilos e influencias que ensalzan tal delirio gastronómico de fusión. Con una parte de la barra dedicada al sushi más tradicional, el resto del local mezcla telas de colores, cueros naturales, mimbre e ilustraciones originales con paneles japoneses.

Pero sin duda alguna, su rasgo más diferenciador es su novedosa carta: “definiríamos la cocina de Peyote como un delirio, una alucinación gastronómica que busca el equilibrio donde México meets Japan. Dos países que a pesar de su distancia geográfica se conocen en ingredientes, chiles, hierbas, encurtidos y pescados que se mezclan intensamente en nuestro viaje gastronómico”, afirma su fundador.

Como recomendaciones, en su carta de cócteles destacan el “Malgalita asiática”-un kamikaze de sabor con bigote mexicano-; “Tequila volcán” -un margarita elegante, diferente y con ríos de lava de sabor- y “La malinche” -un trago único en el que el espíritu español y los sabores de Méjico encajan a la perfección.

Si quieres disfrutar de una auténtica experiencia, Peyote San se convertirá en tu local preferido sin duda alguna. Déjate enamorar por una montaña rusa de sensaciones y sabores en los que la coctelería crea una perfecta simbiosis con la gastronomía, convirtiendo tu visita en un auténtico: “delirio gastronómico”

PEYOTE SAN
C/ Marqués de la Ensenada, 16
28004 – Madrid
Reservas: 91 088 22 12

Puerto de Cuba – Premier

Texto_Desirée Ramos – Fotografías_Puerto de Cuba – Premier

Situado en pleno corazón de Sevilla se encuentra un lugar mágico con unas vistas de excepción de la capital hispalense. Su nombre no es otro que Puerto de Cuba –  Premier, una apuesta segura que conforma la oferta gastronómica del Espacio Gourmet de El Corte Inglés.

En diciembre de 2014 arrancó esta aventura empresarial de la mano de Manolo y Pablo Castilla y de Enrique y Martín Maillo. El origen, la apuesta de los grandes almacenes más reconocidos nacionalmente, El Corte Inglés, de crear un espacio de coctelería en la quinta planta de su tienda de la Plaza del Duque. Para ello, se tenían que cumplir dos premisas: referencias y servicio Premium. Para ello, Puerto de Cuba se encarga de toda la labor de Relaciones Públicas y eventos y Premier del personal y la funcionalidad.

De la fusión de estos dos negocios nace Puerto de Cuba – Premier, un local que conoce de primera mano nuestro entrevistado del mes: Curro Rubio. En él se da cita el público más diverso: desde jóvenes de 18 años hasta personas de más de 70. “Una señora de unos 80 años aficionada a los gin tonics viene al local de forma periódica para tomarse su bebida favorita”.

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Vista panorámica de la ciudad, coctelería clásica, twists de cócteles clásicos y de autor… Puerto de Cuba – Premier se conforma como una de las ofertas más completas para el usuario ya que en un mismo espacio, el cliente no sólo puede degustar su combinado favorito sino que en este Gourmet Experience existen restaurantes de comida internacional, food trucks, terraza…

Como valor añadido, Puerto de Cuba – Premier es uno de los 50 locales de España de la World Class Embassy. Por destacar algunos de los cócteles más destacados que se pueden probar en él, “Gladys, Ten O’clock y Dulcinea“ son los más solicitados.

Conciertos y actuaciones, catas, desfiles de moda, encuentros…Sevilla a tus pies mientras disfrutas de tu combinado preferido. ¿Se puede pedir más?

 

Puerto de Cuba – Premier

Gourmet Experience

Plaza del Duque de la Victoria, 8

955.27.58.77