José Claro

Texto_Desirée Ramos – Fotografía_Made With Love

Motivación en estado puro. Así es José Claro, un enamorado de la coctelería. El bartender de Premier se ha convertido en una de las jóvenes promesas del sector siendo el flamante ganador de uno de los concursos más alocados: la Regadera Cup de Hendrick’s. 

Shaking The Present: ¡Enhorabuena por ganar uno de los concursos más locos de la coctelería: la Regadera Cup de Hendrick’s! Sin duda alguna te mimetizaste con el campeonato y participaste con una puesta en escena… propia del encuentro, ¿cómo se te ocurrió presentar tu gin así?

José Claro: Viendo la temática del concurso, en la que querían algo de show o espectáculo, se me ocurrió la idea de montar mi propia película en la que contaba una cómica historia sobre la mezcla de botánicos y sus efectos secundarios en el caso del mal uso. A la vez también se me ocurrió ponerme a prueba para así superar uno de los primeros miedos a la hora de concursar: el miedo escénico, ¡Y qué mejor forma que plantarse en calzoncillos! (ríe). Sin duda alguna, lo volvería a repetir. Me divertí muchísimo.

STP: En este contexto es imposible no hacer la pregunta: ¿qué parte de espectáculo tiene que ofrecer un bartender?

JC: Además de hacer buenos tragos es importante hacer sentir a gusto al cliente dándole esos toques divertidos detrás de la barra. Al fin y al cabo, lo que demanda el público son experiencias y buenos momentos y eso, ya sea por la forma de trabajar – si haces un poco de animador – o por el compañero que esté contigo, ayuda.

STP: Detrás de la barra, ¿crees que es importante generar esta expectación para ofrecerle al cliente un ápice nuevo, un atractivo original y captar aún más su atención?

JC: Sí. En definitiva, el cliente espera algo especial, algo nuevo para que quiera repetir y pase esta información a más personas y crear un flujo, el cual creo que es esencial para que un negocio funcione, además de otros aspectos que influyen, claro está.

STP: Y si de locura hablamos, parece ser que es una tónica que te ha traído en estos últimos meses muy buenos resultados. Hablamos de tu pase a la final para la Made With Love, el concurso de Campari. ¿Qué recuerdos te traes en tu maleta de esta experiencia?

JC: Hasta ahora es la mejor experiencia que he vivido hasta el momento. El ver como el trabajo diario se ve recompensado es muy satisfactorio, además de los conocimientos que adquieres de otros compañeros, hacer nuevos amigos y, lo más importante, la motivación que te transmite para ir a por más. Pero, sin duda, el mejor recuerdo que tendré será la satisfacción de un amigo al verme ganar, nunca olvidaré ese momento.

A pesar del poco tiempo que llevo en este mundo, he crecido bastante gracias al trabajo diario y lo aprendido en mi lugar de trabajo, Premier.

STP: Como dices, ser uno de los bartenders que más está despuntando en estos últimos meses no habrá sido algo puntual sino que detrás tendrá que haber habido mucho trabajo. ¿Recuerdas cuál fue tu primer encuentro con el sector de la coctelería?

JC: Totalmente. A pesar del poco tiempo que llevo en este mundo, he crecido bastante gracias al trabajo diario y lo aprendido en mi lugar de trabajo, ‘Premier’. En cuanto a mi primer contacto, éste llega en Bilbao donde empiezo a interesarme por el mundo de los cócteles y me llevan unos compañeros a una coctelería a tomar unos tragos. Desde ese momento empiezo a comprar libros y libros del sector y empaparme de todo antes de viajar a Barcelona para estudiar en una escuela.

STP: Te formaste para estar entre fogones y, al final, diste un cambio para estar entre cócteles. ¿Cómo surgió ese cambio? ¿Qué hizo que decidieras cambiar tu futuro y colocarte detrás de una barra?

JC: ¡Un cambio radical! (ríe). Digamos que no me llenaba lo suficiente estar dentro de una cocina, te limita un poco, no ves la primera impresión del cliente, no tratas con él directamente y en la barra me divierto mucho más. Pienso que es mucho más fácil llegar al cliente si estás frente a él y, a la vez que le preparas un cóctel, le vas contando el porqué de las cosas. Digamos que puedes transmitir mucho más. Para ser sincero, disfruto mucho viendo cómo se divierten con lo que hago.

STP: A pesar de que llevas poco tiempo en el sector ya has sido nombrado ganador de la Regadera Cup y de Freixenet y conseguiste tu pase a la final de Barcelona de Made With Love. Con este reciente palmarés, ¿cuál es el próximo concurso que estás preparando?

JC: Bueno, en estos momentos de transición – por así llamarlo-, me estoy planteando enfocarme en algunas marcas y sus concursos. A veces también puede llegar a saturar estar metido en muchas competiciones, pues no puedes centrarte bien y me gusta ir seguro de mí mismo e ir a por todas. Pero sí que me gustaría participar en Bacardi Legacy ya que me gusta mucho la filosofía del evento.

Jose Claro

STP: En cuanto a La World Class, ¿cómo te ves de preparado para aventurarte en ella? ¿Tienes algún referente al que quieras alcanzar?

JC: Algunos compañeros me animan a concursar y la verdad es que es una meta que me gustaría conseguir, pero creo que todo necesita su tiempo y pronto llegará el momento de conocer esta competición y luchar al máximo para estar ahí, tal y como David Mármol y Curro Rubio, dos muy buenos amigos y compañeros de los que aprendo día a día y que ya han estado en este evento. Me gustaría seguir sus pasos y poder llegar un poco más allá. Sin olvidar también a Ángel Arruñada, el cual no conozco personalmente pero me parece que ha realizado un trabajo excelente, digno de admirar y, además, es andaluz.

STP: En todo este recorrido la formación habrá sido muy importante. Ahora sabemos que una de tus últimas tareas ha sido la de formarte en vinos de Jerez ante el proyecto de Premier, uno de los bares de coctelería Premium más reconocidos de Sevilla. ¿Qué nos puedes contar de este proyecto?

JC: Sí, hace unos meses comenzamos un nuevo camino en esto de la coctelería: introducir el vino de Jerez. Este proyecto me ha abierto los ojos y me ha permitido mirar hacia un producto del que pienso que hay poco reconocimiento dentro de nuestro país, y que, sin duda, es uno de los mejores productos que se haya inventado desde antaño. Las notas de sabores y la cantidad de combinaciones y mezclas que puedes hacer es infinita y, tanto mis compañeros como yo, día a día, hacemos nuevos tragos, probando y sacando resultados muy interesantes. Animo a todos aquellos que quieran a pasar y poder mostrarles lo que tenemos entre manos.

STP: Entre vinos y destilados vemos a priori que existen muchas diferencias. ¿Es posible aunar ambas bebidas y crear combinaciones atractivas?

JC: Por supuesto, no hay problemas en mezclar unos y otros ya que el resultado va a ser totalmente diferente, pero con la cualidades de los dos anteriores, y si se trata de un buen vino de Jerez y un whisky un tanto ahumado… ¡Se me hace la boca agua!

STP: Bebidas clásicas frente a combinados más vanguardistas, ¿hacia qué camino te diriges? Y el público, ¿qué crees que demanda en estos momentos más?

JC: Me gusta mucho la coctelería clásica, ya que es la base y eso es algo que nunca debemos olvidar, pero hay que ir un poco más allá, ya que los tiempos cambian a la vez que la demanda. No sabría decirte a qué camino me dirijo, pues el público es muy diverso con sus gustos. Lo que sí podría decirte con certeza es que uno de los caminos a optar es el de culturizar al público y mostrarle el gran abanico de sabores y de tragos que existen, para que así sea más fácil evolucionar a lo vanguardista sin olvidar los comienzos de la coctelería.

Jose Claro

STP: Hablando de diferencias, ¿Cómo ves el sector de la coctelería en el sur? ¿Crees que el cliente valora y, sobre todo, ha aumentado su consumo en estos últimos tiempos?

JC: Para ser realista, aquí en el sur hay mucha más demanda de cócteles dulces, más llevaderos, ya que tanto el clima como la cultura condiciona mucho, pero sí que es verdad que cada vez más se nos acerca un público más exigente y con conocimiento, prefiere probar tragos algo más amargos – o fuertes por así llamarlos. Creo que eso es así porque todos los que nos dedicamos a esto estamos haciendo bien el trabajo de, como he dicho anteriormente, culturizar al cliente de éste, nuestro mundo líquido.

STP: Ya has demostrado que la creatividad es un punto muy importante en esta profesión por lo que, ¿en qué te basas a la hora de crear tus cócteles?

JC: Según el destilado base, suelo basarme en aspectos como la historia de la bebida o del país del que proviene, las notas de cata que pienso que es importante conocer para poder luego añadir esos otros productos, la temática para la cual creo el cóctel y al público que me quiero dirigir.

STP: Como entrevistado de SHAKING THE PRESENT te tienes que someter a nuestro cuestionario para que nos digas tus preferencias:

– Cóctel preferido: Old Fashioned.
– Ingredientes que nunca pueden faltarle a un coctelero: Bitters, whiskys y una sonrisa.
– Destilado imprescindible: Whisky de la isla de Islay.
– Maestro del sector con el que te gustaría colaborar: Dennis Zoppi. Me gusta mucho su imagen y su show detras de la barra.
– Cóctel más complicado al que te has enfrentado: Mi primera vez escanciando… ¡Para recordar de por vida! – (ríe).
– Combinado que no volverías a realizar nunca más: Creo que ninguno, ya que para gustos, colores, y habrá que hacerlos lo mejor que se pueda siempre.

STP: Has compartido concurso con otros compañeros de Premier. De hecho, el Freixenet Ice fue para ti y para Curro Rubio, un bartender del mismo local y con el que compartes, además, localidad de nacimiento. ¿Qué ha supuesto para ti este local y qué crees que supone para los bartenders de Sevilla?

JC: Curro Rubio para mí siempre será uno de mis maestros y le tengo mucho respeto y admiración. Además de lo que compartimos, es un referente desde que lo conocí porque su forma de actuar delante del público y jurado es muy fluida y siempre tiene cosas nuevas en la cabeza las cuales me enseña y me pide también opinión. Por otra parte, el llegar a un local como es Premier y poder trabajar con compañeros como Curro tambien empuja a crecer y aprender cada día más y así posicionar la ciudad dentro del mundo de la coctelería como se merece. Somos muchos los que desde Sevilla apostamos por este mundo.

Jose Claro

STP: Cuando no estás metido detrás de la barra, ¿dónde te gusta ir? ¿Qué locales recomendarías a la gente para que se acerquen y prueben una buena copa?

JC: Si no estoy detrás, estoy delante – (ríe). En mis ratos libres me gusta despejarme del trabajo leyendo o salir a dar un paseo y terminar yendo a comer a alguno de mis sitios preferidos. ¿Y mis recomendaciones? A alguno de los locales de Premier o a alguna de las diversas terrazas que nos ofrece Sevilla y disfrutar de un buen trago con unas buenas vistas.

STP: A pesar de que los bartenders os tengáis que ceñir a una carta, seguro que habrás creado algún cóctel con algún producto/ingrediente nuevo que desconocías y que al probarlo has incluido, ¿Cuál ha sido tu última incorporación al recetario?

JC: En estos momentos estoy trabajando con Fragosiko, un destilado de Higos procedente de Santorini (Grecia). Tiene un sabor que me dejó algo impresionado y es un producto interesante de conocer y trabajar.

STP: Necesitaría que compartieras tus creaciones con nosotros.

Ingredientes: 

Fragosiko

Amontillado Sherry

Puré de higos
Zumo de lima
Zumo de naranja
Hierbabuena
Clara de huevo

Elaboración: Dry Shake, Shake y doble colado. Y decoramos con un brote de hierbabuena.

Puerto de Cuba – Premier

Texto_Desirée Ramos – Fotografías_Puerto de Cuba – Premier

Situado en pleno corazón de Sevilla se encuentra un lugar mágico con unas vistas de excepción de la capital hispalense. Su nombre no es otro que Puerto de Cuba –  Premier, una apuesta segura que conforma la oferta gastronómica del Espacio Gourmet de El Corte Inglés.

En diciembre de 2014 arrancó esta aventura empresarial de la mano de Manolo y Pablo Castilla y de Enrique y Martín Maillo. El origen, la apuesta de los grandes almacenes más reconocidos nacionalmente, El Corte Inglés, de crear un espacio de coctelería en la quinta planta de su tienda de la Plaza del Duque. Para ello, se tenían que cumplir dos premisas: referencias y servicio Premium. Para ello, Puerto de Cuba se encarga de toda la labor de Relaciones Públicas y eventos y Premier del personal y la funcionalidad.

De la fusión de estos dos negocios nace Puerto de Cuba – Premier, un local que conoce de primera mano nuestro entrevistado del mes: Curro Rubio. En él se da cita el público más diverso: desde jóvenes de 18 años hasta personas de más de 70. “Una señora de unos 80 años aficionada a los gin tonics viene al local de forma periódica para tomarse su bebida favorita”.

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Vista panorámica de la ciudad, coctelería clásica, twists de cócteles clásicos y de autor… Puerto de Cuba – Premier se conforma como una de las ofertas más completas para el usuario ya que en un mismo espacio, el cliente no sólo puede degustar su combinado favorito sino que en este Gourmet Experience existen restaurantes de comida internacional, food trucks, terraza…

Como valor añadido, Puerto de Cuba – Premier es uno de los 50 locales de España de la World Class Embassy. Por destacar algunos de los cócteles más destacados que se pueden probar en él, “Gladys, Ten O’clock y Dulcinea“ son los más solicitados.

Conciertos y actuaciones, catas, desfiles de moda, encuentros…Sevilla a tus pies mientras disfrutas de tu combinado preferido. ¿Se puede pedir más?

 

Puerto de Cuba – Premier

Gourmet Experience

Plaza del Duque de la Victoria, 8

955.27.58.77

Curro Rubio

Texto_Desirée Ramos – Fotografías_J.A. Mármol

En cada cóctel que elabora encontramos una parte de él, de su esencia, su dedicación, su trabajo. Verlo trabajar es en sí una obra de arte, con puestas en escena en concursos dignas de un gran intérprete. Sin embargo, sus comienzos en la coctelería fueron desde debajo de ahí que crea que la formación para un bartender es fundamental para llegar a ser alguien en el sector. Conocemos a Curro Rubio, bartender de Puerto de Cuba – Premier.

Shaking The Present: Viendo un poco toda tu trayectoria, has participado en numerosos eventos nacionales granjeándote el paso a la final en la mayoría de ellos. Cuando empezaste en este mundo, ¿creíste alguna vez llegar tan lejos? ¿Cuál ha sido el concurso del que guardas un mejor recuerdo?

Curro Rubio: Cuando comencé en esta profesión tenía mucha ilusión y muchas ganas de aprender. No sabía qué me depararía el futuro, pero sabía que iba a estar trabajando en lo que realmente me apasionaba.

STP: ¿Cuál ha sido el concurso del que guardas un mejor recuerdo?

CR: De los concursos, lo importante que me llevo es lo que aprendes de cada uno de ellos y, sobre todo, el haber compartido esas experiencias con compañeros y compañeras de profesión.

 

STP: Una de ellas será sin duda cuando te proclamaron ganador de la final regional de la World Class Competition, ¿cómo fue esa experiencia?

 CR: Fue una experiencia inolvidable. Gracias a ello, tuve la suerte de competir a nivel nacional y ser el ganador de una de las dos pruebas, la de equilibrio y velocidad. Aún recuerdo cuando dijeron mi nombre para recoger el premio y sigo sin creérmelo.

 STP: Ser uno de los bartenders más destacados, no habrá sido de un día para otro. ¿Cuál fue tu primer encuentro con el sector de la coctelería?

CR: Mi primer contacto con el mundo de la coctelería fue hace unos siete años y se puede decir que fue desde abajo, ya que comencé a trabajar en un local de mi localidad los fines de semana para recoger mesas, fregar, etc…  Allí descubrí cómo era esta profesión a través del trabajo de mis compañeros. Me quedé prendado del arte y el cariño con el que elaboraban los cócteles y decidí que quería dedicarme a esto.

STP: El primer día que te pones detrás de una barra, ¿recuerdas ese momento? ¿Dónde fue?

CR: La primera vez que trabajé detrás de una barra era prácticamente un adolescente y fue en un bar de tapas que por aquel entonces tenía mi padre. Ocasionalmente, iba a echarle una mano y, aunque me gustaba la profesión, en esos momentos no me planteaba dedicarme a la hostelería.

STP: Y desde que empezaste, ¿cómo crees que ha sido tu evolución en estos años? Aparte de lo obvio, ¿qué te ha enseñado la profesión?

CR: La experiencia desde que comencé a trabajar en este sector hasta ahora me ha enseñado a tener presente que siempre hay que seguir formándose, puesto que es una profesión que va evolucionando constantemente; tanto en técnicas como en la utilización de nuevos productos o de otros que proceden de otros países y que poco a poco se van incorporando gracias a la comercialización en nuestro país.

La experiencia desde que comencé a trabajar en este sector hasta ahora me ha enseñado a tener presente que siempre hay que seguir formándose, puesto que es una profesión que va evolucionando constantemente.

 STP: Bajo tu punto de vista, ¿cuáles son los ingredientes que tiene que tener un buen bartender?

CR: Creo que un bartender debe tener ante todo formación, además de otros aspectos que son necesarios y que distinguen a un buen profesional que trabaja cara al público, como el carisma y la cuidada atención al cliente. Bajo mi punto de vista, el cliente siempre va a ser lo más importante y la satisfacción de éste será el resultado de un trabajo diario, que es lo que más se debe valorar. Y si todo esto se acompaña de una sonrisa, mucho mejor.

STP: La creatividad es un punto muy importante en esta profesión, ¿en qué te basas a la hora de crear tus cócteles?

CR: Depende, ya que si te dan una pautas para elaborarlo tienes que seguirlas, aunque por norma general suelo basarme en el destilado en sí, en notas de cata, en su historia… Ante todo, hacer siempre lo posible para que el destilado destaque y respetar el trabajo hecho por esa persona que lo ha creado, el Master Distiller.

The Chivas Master Cocktail Competition 2016

STP: En tu haber sabemos que tienes una larga lista de cócteles de creación propia. Si tuvieras que elegir uno, ¿cuál sería?

CR: Aunque pueda estar más satisfecho de los resultados que han tenido algunos de ellos, no podría decidirme por ninguno en concreto, ya que cada cóctel que he creado lleva una parte de mí, mucha dedicación y trabajo detrás.

STP: En todo este camino, eres ya reconocido en nuestras filas porque has sido formador en la escuela de Drinksmotion Sevilla. ¿Qué crees que aporta la formación para el futuro de los nuevos bartenders?

CR: La formación aporta la base y por ahí se debe empezar. Actualmente esta profesión está de moda y, en ocasiones, te puedes encontrar con cierto intrusismo profesional que hace que se desvalorice un importante sector como es el de la coctelería. Si existe vocación, hay que tener presente la responsabilidad de adquirir la mejor preparación posible y de seguir formándose para desempeñar bien este trabajo.

Si existe vocación, hay que tener presente la responsabilidad de adquirir la mejor preparación posible y de seguir formándose para desempeñar bien este trabajo.

STP: En esa temporada, ¿qué es lo que recuerdas con más cariño? ¿Nos puedes contar alguna anécdota?

CR: Recuerdo con simpatía los nervios y la incertidumbre del primer día de quienes se inician en esta profesión a través de estos cursos, y la satisfacción de encontrarte después con su progresiva evolución y sus ganas de continuar aprendiendo.

STP: ¿Qué características como bartender crees que aportan nuestros cursos?

CR: Pues te aportan esa gran base tan necesaria que comentaba antes: una buena formación teórica, acompañada de la práctica y el conocimiento de diferentes técnicas imprescindibles para comenzar a dar los primeros pasos en esta profesión.

STP: Como entrevistado de SHAKING THE PRESENT te tienes que someter a nuestro cuestionario de rigor. Te daremos una serie de opciones y nos tendrás que exponer tus preferencias. Aquí van: 

                 – Cóctel preferido: “Negroni”,  en sus diferentes versiones

                – Ingredientes que nunca pueden faltarle a un coctelero: Conocimiento, técnica y carisma.

                – Destilado imprescindible: Whisky

                – Maestro del sector con el que te gustaría colaborar: Podría mencionar a muchos a los que admiro pero, entre ellos a Dennis Zoppi

                – Cóctel más complicado al que te has enfrentado:  Recuerdo especialmente uno, en el que tenía que hacer un blazer en una terraza en un día con viento.

                – Combinado que no volverías a realizar nunca más: Ninguno

 

STP: Como bartender ya de reconocido prestigio, ¿qué consejo le darías a nuestros futuros alumnos de la academia?

CR: Que valoren la formación y que nunca pierdan el interés por seguir aprendiendo. También la importancia de la mejor atención y respeto hacia el cliente, que es a quien realmente va destinado nuestro trabajo.

 STP: Nos llamó la atención que compartes muchas veces concurso con compañeros de Premier. De hecho, el Freixenet Ice fue para ti y para Jose Claro, un bartender del mismo local, ¿qué ha supuesto para ti este local y qué crees que supone para los bartenders de Sevilla?

CR: Hablar de Premier no es hablar simplemente de un local, ya que para mí simboliza una gran familia y creo que muchos de mis compañeros de profesión dirían lo mismo. El trabajar en un local en el que cuentas con la ventaja de disponer tanto de una gran variedad de destilados como de la libertad para investigar con ellos, supuso una gran oportunidad. Creo que Premier es un magnífico referente para la coctelería andaluza, de donde han partido grandes bartenders muy valorados a nivel nacional e incluso internacional.

Hablar de Premier no es hablar simplemente de un local, ya que para mí simboliza una gran familia y creo que muchos de mis compañeros de profesión dirían lo mismo.

STP: Ahora mismo estás en el Espacio Gourmet de El Corte Inglés con Puerto de Cuba-Premier, un concepto mucho más urbano y en el que no paras, ¿te da tiempo para sorprender al cliente?

CR: Si se quiere, siempre hay tiempo para hacerlo. Tengo la suerte de trabajar con un gran equipo que se implica y que ofrece la calidad en el servicio al cliente. Hemos creado una carta pensada en lo que el público quiere, con el fin de sorprenderlo, que se vaya satisfecho y que vuelva con la tranquilidad de que siempre va a ser “mimado” y muy bien recibido.

STP: Y, ¿cómo se consigue dejarle al que está detrás de la barra con la boca abierta como lo haces tú?

CR: En primer lugar, muchas gracias por el halago. Creo que si transmites pasión por lo que haces es mucho más fácil, ya que el público lo percibe.

STP: ¿Estás preparando un nuevo concurso? ¿Qué nos puedes adelantar?

CR: Actualmente no me estoy preparando ningún concurso y he decidido centrarme en otros aspectos de mi profesión. Siempre se aprende mucho con los concursos, ya que no son simplemente preparar una receta. Conlleva trabajar en una buena presentación y puesta en escena, y ello requiere dedicación y tiempo. De momento, he preferido hacer una pequeña pausa a lo que a concursos se refiere y ya iremos viendo lo que me depara el futuro.

STP: Cuando no estás detrás de la barra, ¿dónde te gusta ir? ¿Qué locales son tus sitios de rigor?

CR: Cuando lo hago, procuro visitar a mis compañeros y amigos de profesión, y los locales de Premier y Puerto de Cuba son mis lugares de preferencia ya que, además de la calidad que ofrecen, me encuentro en familia.

STP: Los bartenders sois un poco descubridores, estáis siempre al acecho de nuevos ingredientes, texturas, sabores… ¿cuál ha sido tu última incorporación al recetario?

CR: La miel. Aunque no sea nueva en mi recetario, sí que es cierto que cada vez la estoy utilizando más como alternativa interesante al azúcar por sus cualidades y diferentes posibilidades.

STP: Una de las preguntas que siempre os hacemos es qué pensáis que nos espera este año en cuanto a novedades del sector. ¿Cuáles creen que serán?

CR: Creo que la tendencia irá a favor de utilizar ingredientes más naturales, cocteles más sencillos y con menos ingredientes. Puede verse como una inspiración en el pasado de la coctelería, pero con la formación y posibilidades con las que contamos hoy en día. Pienso que prevalecerán clásicos como el Gin Tonic, que seguirá teniendo protagonismo, aunque mucho más simple y con copas más limpias.

Creo que la tendencia irá a favor de utilizar ingredientes más naturales, cocteles más sencillos y con menos ingredientes.

STP: Por último, Curro, necesitaría que compartieras tus creaciones con nosotros, ¿qué fue lo que te impulsó a decidirte por esta combinación?

CR: “Don Francisco”. Una vez vino a verme un amigo y no sabía si tomarse un chupito de tequila o un Old Fashion, así que se me ocurrió hacerle esta versión:

Ingredientes:

  • 60 ml tequila Don Julio
  • 2 bar spoon miel de flores
  • 2 dash angostura
  • 3 gotas tabasco
  • Top cava brut

Elaboración: En un vaso de old fashion ponemos el tequila y la miel. Removemos hasta que se disuelva. Añadimos el tabasco, la angostura y ponemos hielo. Continuamos removiendo para mezclarlo todo bien, enfriarlo y disolver un poco el hielo. A continuación, añadimos el cava y finalizamos aromatizando con un twist de limón.

STP: ¡Parece delicioso! Muchas gracias por compartir unos minutos de tu tiempo con nosotros.

CR: Muchas gracias a vosotros por la oportunidad de poder compartir mis experiencias.