Etiqueta: Madrid

Florida Retiro

Texto_Desirée Ramos – Fotografía_Florida Retiro

Madrid se reinventa y apuesta por uno de los locales que fueron clave en la época dorada de nuestro país. Hablamos de ‘Florida Retiro’.

Lola Flores, Serrat, Antonio Gala, Julio Iglesias y un jovencísimo Miguel Bosé son algunos de los rostros que marcaron un antes y un después en la mítica sala Florida Park. Rebautizada como Florida Retiro hace escasamente un año, en poco tiempo se ha conformado como un referente en la capital y en el corazón de los madrileños al conseguir recuperar un pedazo de su historia.

Divertido, mágico y único. Situado en el Parque del Retiro, la sala está dividida en varios espacios diferenciados en los que se ofrece a los clientes una oferta gastronómica y de ocio diferente. El Pabellón, su restaurante a la carta; la galería, una propuesta atractiva y desenfadada adaptada a todos los bolsillos; la terraza, un lugar único en que se asienta el Raw Bar, la coctelería más fresca y divertida con vistas de ensueño; la sala, escenario único de diversión y gastronomía y los kioskos, puestos de tapas que ofrecen la parte más familiar del espacio.

En su carta de coctelería, Miguel Ángel Jiménez, su bar manager, destaca su ‘spritz de fresas’ (versión del clásico Aperol Spritz), el ‘terciopelo rojo’ y ‘Snickers’ (una interpretación líquida de la famosa chocolatina).

Si lo que quieres es formar parte de la historia y disfrutar en familia o amigos de una experiencia inigualable, Florida Retiro te espera para ofrecerte una oferta que no olvidarás…

Peyote San

Con apenas dos meses de vida, Peyote San se ha convertido en referente de la gastronomía y la coctelería madrileña. Cisco Rodríguez, nuestro entrevistado del mes, lo conoce de cerca ya que forma parte del equipo de este nuevo local del grupo Larrumba.

Si hablamos de fusiones, tenemos que hacerlo de uno de los locales que más está dando que hablar estos últimos años. Peyote San es el resultado de la unión de dos grandes culturas y gastronomías como son la japonesa y la mejicana. Entre sus apuestas, Chiqui Calleja – fundador y director de comunicación del grupo Larrumba- nos destaca: “ver el lado más humilde de sus ingredientes así como sus mejores apuestas y clásicos gastronómicos, desde las cantinas y puestos de tacos mexicanos hasta las izakayas japonesas…y para que se entienda en castellano: una taberna de toda la vida de Dios”.

Peyote San es una auténtica mezcla entre lo que no solo se ve en su cocina sino también en su decoración, un local con un intenso colorido adaptado al Méjico y Japón más callejero. Una imponente barra con motivos geométricos preside un local con instalaciones vistas, grandes ventanales, y una mezcla de estilos e influencias que ensalzan tal delirio gastronómico de fusión. Con una parte de la barra dedicada al sushi más tradicional, el resto del local mezcla telas de colores, cueros naturales, mimbre e ilustraciones originales con paneles japoneses.

Pero sin duda alguna, su rasgo más diferenciador es su novedosa carta: “definiríamos la cocina de Peyote como un delirio, una alucinación gastronómica que busca el equilibrio donde México meets Japan. Dos países que a pesar de su distancia geográfica se conocen en ingredientes, chiles, hierbas, encurtidos y pescados que se mezclan intensamente en nuestro viaje gastronómico”, afirma su fundador.

Como recomendaciones, en su carta de cócteles destacan el “Malgalita asiática”-un kamikaze de sabor con bigote mexicano-; “Tequila volcán” -un margarita elegante, diferente y con ríos de lava de sabor- y “La malinche” -un trago único en el que el espíritu español y los sabores de Méjico encajan a la perfección.

Si quieres disfrutar de una auténtica experiencia, Peyote San se convertirá en tu local preferido sin duda alguna. Déjate enamorar por una montaña rusa de sensaciones y sabores en los que la coctelería crea una perfecta simbiosis con la gastronomía, convirtiendo tu visita en un auténtico: “delirio gastronómico”

PEYOTE SAN
C/ Marqués de la Ensenada, 16
28004 – Madrid
Reservas: 91 088 22 12