Etiqueta: Rhum Festival de París

Rhum Fest París, descubriendo las novedades del ron

Texto_Pablo Mosquera Costoya

Un año más, tuve la suerte junto con un nutrido grupos de profesionales, amigos y bartenders de visitar una de las ferias del ron más importantes del mundo – por no decir la mejor, aunque eso sería muy ostentoso.

Hablamos obviamente del “Rhum festival de Paris”, festival que se ha ganado admiración y respeto global año a año por sus cifras de vértigo: desde el ámbito profesional -con más de 3.000 profesionales acreditados-, cerca de 200 marcas presentes con más de 800 referencias de ron en cata (cabe destacar que aquí el ron se cata solo y no en cóctel como en la gran mayoría de festivales españoles) y con la pre-sencia de miembros esenciales de las destilerías en cada stand. Casi 3.000 metros cuadrados en el área de exposiciones del parque de Vicennes se quedaron pequeños para albergar a tanto perfil de visitante profesional y profesional, en ambos que supieron mantener la imagen de una manera envidiable.

Este año vino cargado de novedades, pues muchas marcas están colaborando con bartenders y cocteleros reconocidos para conseguir productos en pequeñas ediciones pero muy originales en cuanto a sabor y calidad.

Una de ellas fue ‘Trois Rivieres’. La marca ha lanzado una colección de cuatro rones en el que cabe señalar uno que, por su proceso de elaboración se hace destacable: se produce quemando la caña de azúcar en el momento del corte con destilación en columna criolla y se hidrata con polvo de caña quemada después de aplicarle un filtrado se obtiene un olor y un sabor exquisito.

Jugaron también un papel muy importante los rones acabados en diferentes barricas como los de ‘Ron abuelo’ con su colección de Oporto, Jerez y cognac .

También tenemos que señalar que cada vez es más habitual encontrarse rones con finales en barricas de sauternes o en barricas de ‘Pedro Ximenez’ para darle un toque dulzón y refinado. Aparte del archiconocido ‘Ron Millonario’ de origen peruano y el cual va en un final de barrica de “Tokaij”. Durante la muestra, la marca presentó una edición a 50% de la mano del mismísimo maestro ronero Saul Antonio Mateos.

Otra de las novedades más destacadas de la feria fue la presentación del ron sudafricano ‘Mhoba’, producido con jugo de caña fresco destilado de forma artesana en la misma finca donde se cultiva la materia prima y presentado por el polifacético Knud Strand, habitual de todas las ferias de prestigio internacionales.

Pero no todo va a ser “trabajo”, también hubo grandes momentos para las fiestas y para pasarlo bien. El grupo que conformábamos la representación española en el festival – compuesto por Elvira Aldaz, Emiliano Fernández, Jesus Bernad y el propio que escribe-, tuvimos la suerte de recorrer varios de los mejores cóctel-bar de París en nuestras horas lúcidas y de los peores en nuestras horas oscuras. Desde fiestas en barcos en el Sena de la mano de ‘Ron Damoiseau’ a visitar el clásico ‘Red Little Door’, ‘María loca’, ‘Le Comune’ o ‘Candelaria’, entre nuestros nuestros peferidos este año.

Para el año que viene ya hay fechas programadas que os adelantamos: del 25 al 27 de abril ya tienes una cita en el Parc Floral de Vicennes. ¡Allí estaremos!

Conociendo el Rhum Festival de París

Texto_Pablo Mosquera Costoya

Este 2017, está resultando un año muy intenso (y lo que queda) en cuanto a viajes y actividades roneras en el mundo. No sólo estamos de enhorabuena porque en España, cada vez se consume más ron, más cócteles con ron, existen más locales especializados en ron y coctelerías con una amplia referenciación de ron en el mercado, sino que también en países emergentes (Perú, Chile, Argentina, México, Salvador…) se consume cada vez más este destilado.

Lo que no me poda imaginar es que en un país que es la meca de un destilado tan prestigioso como el cognac y cuna de otros tantos destilados como el Armagnac o el Calvados existiese una cultura tan distendida y extensa en
cuanto al ron se refiere.

Recientemente se ha celebrado en París, en el Parc Floral de Vicennes -imprescindible la visita- el Rhum Festival de París, evento ideado por Cyrille Hugon, experto en el mundo del ron y un “visionario” del sector que tiene mucho que aportar. Él ha apostado por la elaboración de eventos y congresos de promoción del mundo del ron y está expandiendo su visión a países como Italia, Alemania, Inglaterra o España a través de la revista Rumporter. También, y a través de su embajador en España, se ha expandido recientemente a latinoamérica a ciudades como Perú, Chile y Argentina.

Expertos en ron

Durante este festival tuve el honor, la labor y la responsabilidad de ser juez de cata de los más de 311 destilados que se presentaron a concurso, probando nuevas (y antiguas) maravillosas joyas del mercado francés.

Este mercado destaca por varias cualidades muy significativas (en realidad son muchas): los rones de origen de las excolonias (o actuales) graban menos impuestos en el mercado con lo cual su precio es más ajustado (e incluso más barato) que un ron del mercado industrial en España. No es raro encontrarse “Trois Riveres” en cualquier supermercado o “Saint James” en su versión de T-Punch.

También el tener al público profesional (hosteleros, jefes de bares, tiendas y jefes de compras) separados en diversos días para el disfrute (sábado y domingo, público en general, y lunes público profesional), ayuda a hacer de esta feria una de las más importantes del mundo en cuanto a ron se refiere.

En total, 132 stands en los que los principales encargados de diversas marcas roneras estaban con sus brand ambassador más prestigiosos; más de 500 rones en degustación en el total de los stands; 17 jueces llegados de diferentes partes del mundo (USA, Italia, Grecia, Alemania, España…); tiendas y ronerías unidos de la mano para realizar las catas, bartenders y delegados de marcas colaborando para conseguir lo que realmente fue un éxito difícil de superar.

Puesto que el evento se celebró en el parque de Vicennes (metro 1) también se acotó toda la superficie que ocupaba el evento. Con seguridad, en cada una de las instancias y diversas carpas para la elaboración de las conferencias, una zona de foodtrucks completaban la parte culinaria con comida típicamente latinoamericana y una carpa de habanos junto a una gama muy alta de rones (J.M) te hacía rozar el cielo con sus maridajes.

Rhum Festival Paris

Se estima que más de 5.000 personas pasaron por el festival los 3 días de duración siendo un asunto muy comentado en las fiestas post-festival la gran calidad del consumidor final (agotaron diversas referencias en la tienda que se instalaron para el evento).

Bartenders de la talla de Marc Battais, Ian Burrel, Daniele Dalla Pola, Michael Landart…y un sinfín más; la ruta de locales que nos ofreció la organización (Mabel, Maria Loca, Sindicato, Lulu white, Experimental, Gravity, Blue Bird, Bonhomie…y un largo etcétera) hicieron que fuese uno de los viajes más especiales a los que he asistido. En este evento, y puesto que Cyrille también es el ideario (junto a Michael Landart) de la organización del evento internacional de la OldFashioned Week pudimos juntarnos y conocernos más a fondo en una mezcla de idioma entre el español/francés/italiano/inglés, hablar sobre el futuro de esta ruta internacional que para el año que viene se espera que participen más de 800 locales de máximo nivel en todo el mundo (+ de 100 en España) y en donde se ha abierto la participación en regiones tan exóticas como Latinoamérica o Asia.

Como no podía ser de otra manera y puesto que aquí el gran protagonista es el ron, a continuación os dejo las referencias que ganaron medallas en el Festival del ron de París 2017, muchos de ellos ofreciendo gratas sorpresas de sabor y calidad.

RONES DE PURO JUGO Y AGRÍCOLAS BLANCOS < 50°

– Medalla de Oro: Damoiseau – Pure Cane.
– Medalla de Plata: Maison La Mauny – Blanc agricole 40°.
– Medalla de Bronce: Trois Rivières – Cuvée mojito & Long drink.

RONES DE PURO JUGO Y AGRÍCOLAS BLANCOS = o > 50°

– Medalla de Oro: Karukera – Blanc agricole.
– Medalla de Plata: Kleren Nasyonal.
– Medalla de Bronce: Longueteau – 62°.

RONES DE PURO JUGO Y AGRÍCOLAS ESB, Paille, ambré …

– Medalla de Oro: HSE – Cuvée Voyage des Imaginaires de Federica Matta.
– Medalla de Plata: Clément – Select Barrel.
– Medalla de Bronce: Bologne – Gold.

RONES DE PURO JUGO Y AGRÍCOLAS Vieux de 3 a 6 años

– Medalla de Oro: Maison La Mauny – XO
– Medalla de Plata: HSE – Black Sheriff

– Medalla de Bronce: Trois Rivières – VSOP.

RONES DE PURO JUGO Y AGRÍCOLAS Vieux 7 años o más

– Medalla de Oro: HSE – Château Marquis de Terme.
– Medalla de Plata: Karukera – L’Expression.
– Medalla de Bronce: Clément – Vieux 10 ans.

RONES DE MELAZA y MIEL de CAÑA o MEZCLA de ambos – Blancos – Secos (azúcar de 0 a 8 gr)

– Medalla de Plata: Kleren Nasyonal – Méthode Saint Michel.
– Dos medallas de bronce ex-aequo:
Worthy Park – White overproof
Savanna – Lontan.

RONES DE MELAZA y MIEL de CAÑA o MEZCLA de ambos – Dorado, reposado … – Secos (azúcar de 0 a 8 gr)

– Medalla de Oro: Rhum Bullion Jamaica.
– Medalla de Plata: Whisper Gold.
– Medalla de Bronce: Orign’R – 4 Islands blend.

RONES DE MELAZA y MIEL de CAÑA o MEZCLA de ambos – Añejo de 3 a 6 años – Secos (azúcar de 0 a 8 gr)

– Dos medallas de plata ex-aequo:
La Cie des Indes – Jamaica – Navy strength
Rum Nation – Jamaica – 5 años.
– Medalla de Bronce: Companero – Gran reserva.

RONES DE MELAZA y MIEL de CAÑA o MEZCLA de ambos – Añejos 7 años o más – Secos (azúcar de 0 a 8 gr)

– Medalla de Oro: L’Esprit – Port Mourant.
– Medalla de Plata: Excellence Rhum – Hampden.
– Medalla de Bronce: Mezan – Jamaïca 2005.

RONES DE MELAZA y MIEL de CAÑA o MEZCLA de ambos – Añejos 7 años o más – Semi secos / semi dulces (azúcar entre 9 y 20 gr)

– Medalla de Oro: Plantation – Jamaica 2004.
– Medalla de Plata: Pusser’s – 15 ans.
– Medalla de Bronce: Malteco – Seleccion 1990.

RONES DE MELAZA y MIEL de CAÑA o MEZCLA de ambos – Añejos 7 años o más – Dulce (azúcar 20 gr o más)

– Medalla de Plata: Esclavo – 12 años.
– Dos medallas de bronce ex-aequo :
El Dorado – 15 años
Ron Jeremy – XO.

RONES DIRECTOS DE BARRICA, SINGLE CASK y MILLESIMES

– Medalla de Oro: Trois Rivières – Cask strength.
– Medalla de Plata: Ferroni – Jamaica – 2010.
– Medalla de Bronce: Excellence Rhum – Hampden.

CACHAÇAS

– Medalla de Oro: Cana de Belem.

RONES ESPECIADOS

– Medalla de Oro: Schack Rum – Spiced.
– Medalla de Plata: Maison La Mauny – Spiced – 40°.
– Medalla de Bronce: Plantation – Pineapple.

LICORES CON BASE DE RON

– Medalla de Plata: Maison La Mauny – Piña.
– Dos medallas de bronce ex-aequo :
New Grove – Licor de miel.
Chatel – Arrangé Caramel Beurre salé.

PONCHES

– Medalla de Oro: Les Rhums de Ced – Ti’planteur – Piña Coco.
– Medalla de Plata: Dormoy – Punch cacahuete.
– Medalla de Bronce: Délice de Guyane – Jengibre limón.

RONES ARRANGÉS de vainilla o con base de vainilla

– Medalla de Oro: L’ Arôm’arrangé – Piña.
– Medalla de Plata: Punch d’Home – Ron de vainilla.
– Medalla de Bronce: L’ Arôm’arrangé – Elixir d’amour.

Otros rones arrangés

– Medalla de Oro: Ti’ Arrangés de Ced – Piña Victoria.
– Medalla de Plata: Chatel – Plátano – Caramelo.
– Medalla de Bronce: Délices Métisses – Jengibre – Limón.

RONES para COCTELERÍA – Secos (azúcar de 0 a 8 gr)

– Dos medallas de plata ex-aequo :
La Cie des Indes – Jamaica – Navy strength
Plantation – OFTD
– Medalla de Bronce: Mount Gay – XO

RONES para COCTELERÍA – Semi secos y semi dulces (azúcar 9 gr o más)

– Medalla de Plata: Plantation Pineapple.
– Deux médailles de Bronze ex-aequo :
Rum Nation – Jamaïque 5 ans
Hee Joy – Oringins

Innovación del año
A1710 – La perle
Chalong Bay – Infusionado con albahaca tailandesa dulce.

Premio especial del jurado:

Maison La Mauny – La confrérie du Rhum 2005
Saint James – Cuvée de l’essentiel
Plantation – Extrême N°1 Saint Lucia.