News Febrero 2017

GRACIAS


«Las palabras nunca alcanzan cuando lo que hay que decir desborda el alma». No hemos encontrado una cita mejor para describir todo lo que este nuevo año significa para nosotros. El escritor e intelectual argentino Julio Cortázar ha descrito con creces nuestro mensaje: gracias. Como os hemos ido adelantando, en este mes de febrero cumplimos 15 años con todos vosotros. El mes del amor significó para Drinksmotion el inicio de un sueño, la idea de llevar la coctelería a lo más alto en nuestro país. Hoy, tras más de una década, podemos afirmar que lo hemos conseguido y todo, gracias a los que habéis formado parte de esta aventura: lectores, alumnos, profesores, colaboradores…Gracias.

En este mes especial, traspasamos nuestras fronteras, como un sueño más y viajamos a Nueva York de la mano de Jillian Vose. La bar-manager del condecorado por dos años consecutivos como mejor bar del mundo, «The Dead Rabbit», nos cuenta qué se cuece en la coctelería al otro lado del charco.

Por su parte, el bartender Jaime Añón nos habla de su presente, su pasado y su futuro en una cálida entrevista donde descubrimos el otro lado de este gran campeón de coctelería.

Y como no podía ser de otra forma, Francisco Javier Ruiz Vera nos deleita de nuevo con su artículo mensual sobre el mundo de la cerveza; con Pablo Mosquera seguimos amando el ron más internacional y descubriendo nuevos horizontes de este destilado y Alfred Cortés nos enseña a tomar decisiones con un buen café.

Además, en el mes por excelencia homenaje a Cupido, World Class nos vuelve a enamorar con una selección de cócteles que conseguirá llegarte al corazón…¿Estás preparado para descubrirlos? Hazlo como siempre de la mano de Shaking The Present. ¡Por 15 años más junto a vosotros! Muchas novedades os esperan este año así que estad preparados porque lo celebraremos a lo grande. Gracias…

News Enero 2017

2017, EL AÑO MÁGICO DE DRINKSMOTION


Dicen que cuando un año se cierra, nuevas aventuras y retos nos esperan en el siguiente. En el 2016 hemos crecido, arropado a nuevos alumnos, hemos visto crecer a grandes profesionales que han formado parte de nuestro equipo, avanzado…2017 es nuestro por varias razones: por un lado, porque estamos de celebración. 15 años llevamos con vosotros compartiendo mucho más que coctelería. Vivencias que se quedan en grandes momentos que recordamos día tras día. Por el otro lado, seguimos avanzando en nuevos cursos y formaciones con el objetivo de llevar a Drinksmotion y al sector a lo más alto del panorama nacional. ¡Lo conseguiremos!

Volviendo un poco la vista atrás, recuperamos a nuestra portada: Ximena Cervantes se convirtió en 2014 en la ganadora del IBAA (International Brand Ambassador Awards de Drinksmotion). Desde entonces, la hemos visto crecer y convertirse en una de las embajadoras más importantes y reconocidas de nuestro país.

En nuestra sección de entrevistas, un viejo conocido también: Alberto Pizarro se ha marcado como claro vencedor de la final nacional de Beefeater MIXLDN y nos cuenta su paso por el certamen. De ahí que uno de los locales destacados sea sin lugar a dudas el Bobby Gin, su casa.

Además, el mundo de la cerveza vuelve de la mano de Francisco Javier Ruiz Vera quien nos sigue demostrando todos sus conocimientos en este sector. Con Pablo Mosquera seguimos amando el ron. Y un número más, Alfred Cortés nos enseña una nueva historia, de café por supuesto.

Eventos, noticias del sector y la mejor información para que arranques este 2017 como siempre…¡agitando el presente!

News Diciembre 2016

AÑO NUEVO… ¿VIDA NUEVA?


A pocas semanas de acabar 2016, toca volver la vista atrás y ver en qué hemos avanzado, cuáles han sido nuestros errores y centrarnos en el futuro. En este sentido, un año se acaba pero arranca otro con más ilusión, más optimismo y, por supuesto mucho más «shaking» que nunca. 2017 es nuestro año, 15 años compartiendo vivencias con vosotros, más de una década formando a figuras que actualmente se encuentran en lo más alto del sector. Amigos, compañeros de aventuras y confidencias, adversarios y colegas tras la competición. Así somos y así nos descubriréis un año más.

Uno de estos compañeros de vivencias para Drinksmotion ha sido Javier Reynoso, nuestra portada de este mes. Apasionado por la coctelería, se encuentra en estos momentos en una de las empresas con más tradición de nuestro país: Bodegas Torres.

Fruto de las nuevas leyendas que iremos conformando en el futuro, encontramos a Emmanuel Otero quien nos abre, además de su corazón por esta labor, la que ahora es su casa: La Habanera.

En este especial, Francisco Javier Ruiz Vera, asienta las bases de la relación entre la cerveza y la coctelería. Con Pablo Mosquera seguimos amando el ron, ¿o no?. Y un número más, Alfred Cortés nos enseña la otra cara del café con una nueva historia, esta vez con Santa Claus como protagonista.

Este es un número especial de Navidad donde encontraréis recetas y artículos relacionados con este momento tan idílico del año donde los sueños…vuelven a tener una segunda oportunidad. ¡Nos vemos en el 2017 con muchas más sorpresas y con el espíritu renovado para seguir agitando vuestro presente!

News Noviembre 2016

RENOVARSE O MORIR


Miguel de Unamuno decía que «el progreso consiste en renovarse». Una renovación que poco a poco – sin prisa pero sin pausa – estamos viendo en los últimos años en el sector de la coctelería en nuestro país. Nuevos sabores, nuevos ingredientes, técnicas revolucionarias (en algunos casos que parecen extraídas de las mismísimas películas de Spielberg) y nuevos protagonistas en escena.

En este número, Shaking The Present tiene el honor de entrevistar a uno de esos nuevos personajes que conforman una pequeña parte de esa renovación: Adriana Chía, la primera mujer campeona de España de bartenders en la World Class Competition.

«Incorformista y muy exigente conmigo mismo». Así se define Javier Barbecho, antiguo alumno de nuestra escuela Drinksmotion, que ha puesto un nuevo rumbo a su profesión y nos ha concedido esta entrevista desde Londres, su actual casa de la mano de Refuel Bar.

En el artículo de este mes de Francisco Javier Ruiz Vera descubrimos el papel de la malta en la elaboración de la cerveza y su implicación en el sector de la coctelería. Y con Pablo Mosquera seguimos amando el ron de la mano del Old Fashioned Week, un homenaje internacional a este combinado.

Para los amantes del café y la literatura, Alfred Cortés nos trae una nueva experiencia que abrirá la mente a más de un nuevo emprendedor que desea renovarse para alcanzar el éxito, ¿o no?

Por su parte, Amer Gourmet nos descubre Citadelle Gin y Citadelle Réserve, las ginebras más premiadas del mundo con 75 medallas, 37 de ellas de oro. Además, en este número, os contamos nuestra participación y asistencia en eventos de primer nivel: Beefeater Mix London, Barcelona Rum Congress…¡No te pierdas la actualidad del mundo de la coctelería de la mano de Shaking The Present! Seguimos progresando para no dejar nunca de renovarnos…

News Octubre 2016

ÉPOCA DE CAMBIOS


Con la llegada de septiembre, regresamos a las costumbres pero, este mes se ha convertido en el nuevo 1 de enero. Nuevas promesas, nuevos retos posvacacionales y nuevos cambios. Wayne Dyer dijo una vez «si cambias el modo en que miras las cosas, las cosas que miras cambian». Por eso, en Shaking The Present nos hemos sumado a la causa y empezaremos a intentar mirar las cosas de otra forma para que cambien, pero paso a paso, sin prisas pero sin pausa.

En este número hablamos de nuevos cambios también en nuestros personajes. En nuestra portada contamos con Adrian Sehob, finalista de World Class quien ha decidido dejar su pasión detrás de la barra por un nuevo reto, un nuevo rumbo con nombre de mujer: Casa Suecia.

Además, entrevistamos a uno de los antiguos alumnos de Drinksmotion, Carlos González Vega, quien nos habla de su pasión por la coctelería y su reciente triunfo en el concurso internacional Elit® Art of Martini Cocktail Competition. Aprovechamos su entrevista para que nos hable sobre el cambio que ha sufrido la que ahora es su casa: Lola 09, un local cargado de distinción que hace las delicias de todo aquel que se acerque a Madrid a descubrirlo.

Amer Gourmet nos trae los cócteles más esperados de la temporada. Si estás de vuelta de vacaciones y aún se te hace cuesta arriba pensar en el frío invierno, no te preocupes, estas recetas te alegrarán tus días.

El artículo de este mes de Francisco Javier Ruiz Vera nos hace adentrarnos de nuevo en el mundo de la cerveza y su perfecta combinación con la coctelería, ¿os atrevéis?. Con Pablo Mosquera continuamos amando el ron y en esta ocasión, conocemos un poco más a Cyrille Hugon y nos adentramos en los muros del Temple Bar de Viveiro, en Galicia.

En el terreno más literario, Alfred Cortés también nos habla de cambios de rutinas y sus consecuencias: ¿sois más de café solo o cortado? Cuando leáis su historia, sabréis el por qué de esta pregunta.

Recetas, noticias, eventos…toda la actualidad del mundo de la coctelería como siempre en Shaking The Present: porque hay cosas que nunca cambian…

News Julio 2016

Food Pairing: ¡Que se nos pegue lo bueno!


En la pasada edición de Shaking the Present, Enzo Comes nos hablaba de las bonanzas de la cultura gastronómica de la Península Ibérica y de cómo nuestro amor y respeto por los gozos del paladar ha influido de pleno en la buena acogida de la nueva oleada de coctelería, la que nos enseña cada vez más a disfrutar de los sabores del mundo.

“El maridaje o food pairing es parte clara del próximo futuro y es un dato clave para nosotros que gozamos de un altísima gastronomía. Tiene mucho sentido y estamos ofreciendo a nuestros clientes muchas alternativas. En algunos locales ya se puede comer con cocktails y el futuro es prometedor en ¡todos los Sentidos!”. Tal y como explica el enólogo, cada vez se pone más atención en los detalles, no solamente visuales sino también en la composición de cada plato y cada copa, cuidándonos con lo más saludable o con los productos de consumo sostenible.

Es evidente que no somos los primeros ni los últimos en ofrecer un maridaje de primera, pero de eso se trata, de contagiarnos de las mejores prácticas culinarias, y ¡que se nos pegue lo bueno!

Este mes os ofrecemos reportaje especial sobre los productos de producción sostenible que andan pisando fuerte en el mercado del cocktail:

MARMALADES 4COCKTAILS: Deliciosas mermeladas diseñadas especialmente para coctelería, con seis sabores, pera, naranja amarga, tres cítricos, manzana, frutos del bosque e higo, ideados para trabajar perfectamente con cualquier licor o destilado. Estas mermeladas se elaboran conjuntamente con un prestigioso fabricante, Can Bech, y bajo un respetuoso proceso de calidad, cuidando al detalle el packaging y el contenido 100% natural sin azúcares añadidos.

MEZCAL AMORES JOVEN CUPREATA: La filosofía de mezcal amores impregna todo el proceso de producción que es 100% artesanal de principio a fin. Se trata de un mezcal joven elaborado 100% de manera natural y orgánica. Agave “Cupreata” es hecho a mano por un maestro mezcalero en Mazatlán, estado de Guerrero, con fermentación 100% natural al aire libre y doble destilación en alambiques de cobre. Os encantará saber sobre su filosofía: Mezcal Amores trabaja con agaves que pueden ser cultivados de forma sostenible y es su compromiso asegurar la preservación de las especies y su biodiversidad a largo plazo.

AÇAÍ, SABOR NATURAL DE BRASIL: Un fruto brasileño que ha causado furor en España. El açaí, es una rica fuente de antioxidantes y nutrientes, lo que lo convierte en un potente reductor de los radicales libres; previene, el envejecimiento y, gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales omega, protege contra enfermedades cardiovasculares. Descubre en el próximo número las recetas

Y en portada, DAVID MÁRMOL: «Mejor Coctelero 2016» en el THE GIN COLLECTION CONTEST, la prestigiosa competición nacional de coctelería que se disputó en Madrid el pasado mes de marzo.

News Junio 2016

Conócete a ti mismo, entra en un bar


“Bares, oh baby los bares, cuando entras… nunca sabes cuándo sales”. Tal y como reza esta canción “blues”, cuando uno abre la puerta de un bar, a veces no se sabe cuándo ni cómo va a salir, ni qué se va a encontrar. Al menos así es la experiencia de sorprendente para quienes no se conforman con frecuentar solamente el local de toda la vida, en el barrio que le vio nacer, en la ciudad que le vio crecer. Visitar nuevos lugares es atreverse a conocerse uno mismo, a saber qué te gusta y qué no, porque al experimentar cosas nuevas se van identificando mejor nuestras preferencias y éstas son la clave de nuestra personalidad.

Y Drinksmotion apuesta por el cambio y por abrir puertas a quienes todavía no conocen este mundo o a quienes no pueden dejar de aprender. Y esta comunidad trabaja cada mes para ofrecer talleres, degustaciones, cursillos monográficos y cursos especializados para ello. ¿Quién no quiere ampliar su conocimiento? ¿Quién no quiere apostar por su futuro?

Como una visita en el enigmático oráculo de Delfos, así es como uno entra a un bar y se dirige al hombre o la mujer que le espera tras la barra, solo él te da la clave para descubrir qué quieres en ese momento. Después, surge la magia. Así nos lo explica una de las protagonistas de este mes, Elizabeth Bravo, en su artículo Maridando la vida. Periodista y bartender de profesión, Elizabeth es nuestra nueva incorporación al equipo de Shaking the Present.

Y en portada: Nagore Arregui. World Class y gerente en Shh. by CO&CO de Pamplona. Las barmaid que protagonizan Shaking the Present de este mes de Junio son dos joyas del bartending español que mezclan en sus cócteles pasión y una historia de vida detrás que a más de uno le dejará sorprendido. Pero de eso se trata. ¡De dejarse sorprender!

 

News Mayo 2016

El lujo de una buena elección


Cada mes, un bartender de alguna prestigiosa coctelería española protagoniza la portada de Shaking the Present, la magazine digital de Drinksmotion. Cada vez son más los que ocupan nuestra lista de invitados y podemos decir que todos pertenecen a la élite de esta profesión que se ejerce detrás de una barra con el ingenio del artista y la perspicacia de una mente muy despierta para los negocios.

Precisamente, los invitados de nuestro próximo número son la prueba genuina de saber compaginar ambas aptitudes en este mundillo. Por ello, en portada tenemos a Alfredo Pernía, un hiperactivo business man que lucha cada día por ofrecer en sus negocios el mejor servicio, lo mejor de su equipo y lo mejor de sí mismo. Le conoceréis mejor por la regencia del Solange, una coctelería Premium que apunta maneras para hacerse con un puesto en la lista de los 50 mejores bares del mundo. Elegancia, gusto por el lujo y un elevado sentido crítico superarse a cada empresa que lleva a cabo, eso será lo que descubramos en el reportaje especial sobre este visionario hombre de negocios.

Además, contamos también con la experiencia de Roger Rueda, del Dr. Lagarto, quien ha sido semifinalista de la World Class 2016 de España, el reputado certamen de Diageo . Tras los 20 años de experiencia de este barman y tras varios estudios orientados a la gestión de empresas, tiene muy claro que el bar y la coctelería al servicio de sus clientes es, además de su especialidad, su auténtica vocación.

El Shaking the Present de este próximo es una propuesta a la apertura de nuestra mente y nuestras ambiciones, que muchas veces son el auténtico motor de nuestros progresos. A todos los bartenders y buenos bebedores: si la vida es fuente de placeres, y a éstos, poca atención les solemos prestar, ¿por qué no buscar la mejor calidad a cada ocasión? ¿Por qué no escoger, de lo bueno, lo mejor?

El brindis de este mes va por vuestros sueños y ambiciones.

Cheers!

 

 

News Abril 2016

Abril 2016: Primavera en cocktail


Es primavera, se nota. Se van alargando los días y llegan magníficas ocasiones para salir a disfrutar de actividades al aire libre. Se llenan las terrazas, las noches son más cálidas y las barras de nuestros bares ya están preparadas para ofrecernos la explosión floral en forma de cócteles.

El Shaking the Present de este mes lleva la imprenta de los últimos eventos en coctelería el ámbito estatal, información especializada de nuestro amado mundo de los destilados y otras bebidas como el Ron, la Cerveza y el Café y en portada, Borja Cortina, ganador del título de mejor bartender español por la Word Class Nacional de Diageo en 2015.

Además, le seguimos la pista al bartender sevillano David Mármol, ganador estatal del ‘The Gin Collection Contest’, uno de los certámenes de mayor reputación a nivel nacional. David ha sido galardonado bajo el título de «Mejor Coctelero 2016» con su cóctel «Shariah» elaborado con Berkeley Square Gin, en la competición de coctelería que se disputó el pasado 30 de marzo en Madrid.

Preparados para afrontar la alteración de la sangre natural de esta primavera, StP de abril también reúne algunos consejos sobre el uso de los productos estacionales y Km0 para que la coctelería también acompañe a un consumo sostenible y responsable sobre la salud y el medioambiente.

Y para dejar buen sabor de boca y, como compartir es vivir, os enviamos esta deliciosa receta, Cocktail Quitoense, una mezcla muy “agitada” a base del elegante Four Roses Whisky, lima, naranjas, fresas, miel y un top de tónica 1724. Una composición elaborada por uno de nuestros alumnos graduados en Drinksmotion Barcelona, James Plazas Cabezas.

Disfrutad de la Primavera, Shaking the Present!

 

News Marzo 2016

The Global Bartender


Estados Unidos, Colombia, China, Reino Unido, Suiza… El bartender que os presentamos en el próximo número ha pisado el terreno de la profesión en tres continentes distintos. Se llama Isaac Lavoe y viene pisando fuerte para mostrarnos todo lo que podemos aprender saliendo de nuestra zona de confort.

Lavoe representa la formación autodidáctica y la curiosidad insaciable. Durante más de una década al servicio de la barra, ha tenido la suerte de conocer a varios referentes del mundo del cóctel como Alex Kratena, Simone Caporale (antiguos head bartenders del Artesian de Londres) o Alberto Pizarro, Sergio Padilla y Marc Álvarez y otros de ámbito estatal. Sin duda, grandes influencias para una larga carrera donde el conocimiento es algo que no conoce límites. Nunca se deja de aprender y ésta es una realidad que él mismo ha puesto en práctica en cada lugar donde ha estado o con cada persona que ha conocido.

Así planteamos nosotros la profesionalización de nuestros barmen y barmaid, apostando por lo nuevo, lo exótico, lo diferente y sumándonos al cambio global que está agitándonos cada vez más fuerte.

News Febrero 2016

En una coctelera sin límites


Si enero fue el mes de los nuevos comienzos, febrero permite afianzar nuestros propósitos. ¿Cómo? Generando más movimiento y removiendo el presente. En el mundo de la coctelería se vive la combinación de diferentes disciplinas y el arte de la fusión como el pan de cada día y si no, echad un vistazo a lo que os trae Drinksmotion en el próximo número de Shaking the Present.

En portada, el distinguido enólogo Xavi Nolla nos enseña cómo amalgamar la cultura del vino con la coctelería. El actual Brand Ambassador en Unique Brands Pemium Spirits del Grupo Codorniu es un puente entre dos mundos, el de los sumiller y el de los bartenders. Xavi fue uno de los pioneros en dirigir catas de Gin Tonic con el afán de despertar aún más la curiosidad sensorial por la historia de una ginebra, sus sabores y sus aromas. Si el vino y otros destilados son “poesía embotellada”, Xavi Nolla es, sin duda alguna, embajador y comunicador de esta poesía líquida.

Os hablaremos también de las últimas tendencias en el mundo de la coctelería como la de los cócteles sin alcohol o el uso de los productos de Kilómetro O. Entrevistamos para ello a Ben Branson quién nos explica cómo ha sido posible elaborar el primer destilado sin alcohol del mundo. Se trata de un espirituoso desarrollado por botánicos, destiladores e historiadores para resolver el dilema “qué beber cuando no estás bebiendo”.

Más allá de las tendencias, no olvidamos lo que realmente inspira esta cultura, las bebidas espirituosas. Conoceremos los mejores secretos embotellados que perfilan las recetas de marca Drinksmotion Academy.

Shaking the Present!

News Enero 2016

Enero es una receta llena de oportunidades


El comienzo del nuevo año siempre es una muy buena excusa para plantearse nuevos propósitos. Siempre esperamos mejorar, algo que solo podemos hacer creando nuevas experiencias. Nosotros os podemos ayudar a crecer con nuestros cursos en Drinksmotion Academy, ya sabéis cómo, siempre apuntando a la mejor calidad. Queridos amigos bartenders y barmaids, os deseamos el mejor comienzo del año nuevo. Buscad bien esos ingredientes que necesitáis para esta nueva receta del 2016 ¡y brindemos por ella!

Este mes os traemos en portada a Santi Ortiz, Bartender 2.0, una de esas pruebas reales de que la superación es posible. Le conocimos hace dos años trabajando en el XIX Bar de Barcelona y ahora nos explica cómo ha sido toda su trayectoria hasta convertirse en un reputado bartender de la ciudad condal. Estas son las historias que nos motivan. No te pierdas el próximo número.