Magazine 43: Descubrimos a Miguel Ángel Jiménez, Head Bartender de Florida Retiro.

Identidades

---

La evolución a pasos agigantados de la coctelería en nuestro país es un hecho. Cada vez son más los locales que apuestan por ofrecerles a sus clientes un servicio más: una copa única, una atención personalizada, un sabor inesperado…Por eso, marcar la identidad del bartender es fundamental para ofrecer ese extra que el cliente actual demanda.

En Drinksmotion queremos crear personalidad asentando las bases del sector y explotando todas las capacidades de nuestros alumnos. Una escuela única en España donde poder apreciar todos los matices de la coctelería.

Y precisamente, si hablamos de personalidad, nuestro personaje de portada, Miguel Ángel Jiménez es un bartender con seña propia, un carácter arrollador que se muestra en cada una de sus creaciones. Finalista nacional en 2012 de World Class Competition, desde entonces su camino no ha hecho más que cosechar éxitos.

Con él descubrimos además Florida Retiro, un punto de encuentro entre cultura, espectáculo, gastronomía y coctelería que, un año después de su apertura, continúa conformándose como referente del ocio madrileño.

En nuestra sección de entrevistas, comenzamos una serie de colaboraciones con los representantes de The Crew, el consejo de sabios de Royal Bliss de Coca Cola. En esta ocasión, y con FIBAR a la vuelta de la esquina, entrevistamos a Juan Valls, un experto en sacar a sus clientes de la zona de confort desde la barra de El Niño Perdido.

Y como en cada edición, nuestra colaboradora portuguesa Ângela Mendes, colaboradora y editora de ‘Drinks Diary’, nos lleva a un viaje de ensueño descubriendo uno de los cócteles más clásicos: el Manhattan.

Además, contamos en este número con nuestros colaboradores habituales: Pablo Mosquera en Expertos del ron, Francisco Javier Ruiz Vera nos explora el mundo de la cerveza y Jacobo Peña Conversa nos enseña todo lo que debemos conocer sobre el consumo responsable y sostenibilidad.

Reflexiones de barra, Amer Gourmet, World Class, recetas de nuestros alumnos…¡y mucho más! No te pierdas Shaking The Present, tu revista de coctelería con identidad propia.

Magazine 42: Descubrimos a Davide De Leo, maestro mixology y profesor de Drinksmotion Barcelona.

VOLVER A EMPEZAR…

---

“otra vez, volver a estrenar zapatos y libros…”. ¿Quién no recuerda este jingle publicitario que marca el inicio del nuevo curso? Septiembre es el mes por excelencia de la vuelta al cole, de las nuevas amistades, de los propósitos para después del verano y de las novedades. Por eso, en Drinksmotion nos renovamos también y creamos nuevos cursos para que tu futuro en el sector de la coctelería y del barismo empiece de una forma cómoda y adaptada a tus necesidades.

Con estos nuevos inicios, nuestra portada de septiembre es un gran conocido de nuestra escuela. Davide De Leo lleva más de 10 años en el sector y es profesor en Drinksmotion Barcelona, ofreciendo sus amplios conocimientos a nuestros alumnos. Este 2014 será imborrable para él ya que ha llegado a la final de World Class Competition, conformándose así como una figura clave de la coctelería nacional.

Con él descubrimos además Tallers Tapas & Cocktails una coctelería moderna e innovadora ubicada en la ciudad condal donde Davide realiza sus nuevas propuestas.

Por otra parte, en el apartado de entrevistas contamos con José Claro, bartender de Premier, uno de los locales con más proyección de Sevilla. Conocemos los inicios, la trayectoria y el futuro que le espera a un coctelero que no deja de sorprendernos, aumentando su palmarés a un ritmo vertiginoso. La última hazaña: la Regadera Cup de Hendriks.

Y como os tenemos acostumbrados, ponemos rumbo a Portugal con nuestra colaboradora y editora de Drinks Diary, Ángela Mendes. Con ella, seguimos descubriendo qué nos depara en el país vecino. En esta ocasión, nos dirigimos a Oporto donde visitamos una de las coctelerías estrella de la ciudad: The Royal Cocktail Club.

Y de Portugal cruzamos todo el océano para visitar de nuevo Perú de la mano de nuestro experto en ron Pablo Mosquera. En el mundo de la cerveza, Francisco Javier Ruiz Vera continua informándonos sobre marcas, cócteles y, por supuesto, ¡cerveza!. Y Jacobo Peña Conversa nos habla sobre consumo responsable.

Con World Class conocemos a Kaitlyn Stewart, la flamante mejor bartender del mundo. Recetas, eventos, nuevos cursos, sorpresas…¿te lo vas a perder? Volvemos con Shaking The Present.

SUMMER DREAMS

---

“Un sueño no se hace realidad mágicamente: se necesita sudar, determinación y trabajo duro”. Con esta premisa, Colin Powell, el ex-ministro norteamericano, nos señala una de las características básicas para llegar a la cima de cualquier carrera. El mundo está hecho de soñadores y, en Shaking The Present queremos que este verano sueñes y que arranques con nosotros septiembre cumpliendo todos tus deseos.

Por eso, en nuestra portada tenemos a alguien que sabe de esfuerzo, de trabajo duro y de sueños. Con más de 17 años en el sector, Nando Córdova no quiere que se le llame experto en ron pero a las pruebas nos remitimos: este año ha sido galardonado como el mejor bartender del año por el International Rum Conference (IRC), todo un galardón más que merecido dada su implicación con la coctelería.

Y si de constancia hablamos, nuestra entrevistada del mes, Yeiner Guerra, es un claro ejemplo de ello. Cubana afincada en Bilbao, lleva muy poco tiempo dedicándose a la profesión de bartender, sin embargo, concurso al que acude, concurso que gana. El más reciente, el más alocado del sector: Made With Love. Nos tomamos unos minutos con ella para conocer qué proyectos ya tiene cerrados gracias a este magnífico palmarés. Además, descubrimos Casino Bilbao y su apuesta por la coctelería.

No hay época estival que se precie sin maletas de por medio. Por eso, en este especial recorremos Portugal de la mano de nuestra colaboradora y editora de Drinks Diary, Ángela Mendes. Con ella, descubrimos uno de los barrios rejuvenecidos de Lisboa: Marvila Beer District. En él, la cerveza artesana está encontrando un nuevo espacio de moda, reconvirtiendo uno de los barrios olvidados de la ciudad.

Y de Portugal a París de la mano de nuestro experto en ron Pablo Mosquera. En el mundo de la cerveza, Francisco Javier Ruiz Vera nos da su particular versión de los cócteles en lata y con Juan Antonio García encontramos una nueva edición de “Reflexiones de Barra”.

Recetas de los cócteles del verano, eventos, nuevos cursos, sorpresas…¿Quieres ser uno de nuestros soñadores? Con Shaking The Present, puedes…

Magazine 41: Descubrimos a Nando Córdova, el mejor bartender del año según el IRC.

Magazine 40: Descubrimos a Alberto Fernández el bartender gaditano que está conquistando Barcelona con Dr. Stravinsky.

JUNIO CON SABOR A GIN

---

Dicen que la victoria sabe a gin tonic recién hecho… Según los últimos estudios realizados, España es el tercer país en el que más Gin&Tonics se consumen detrás de Filipinas y Estados Unidos. En este increíble marco, ¿cómo Shaking The Present iba a dejar la oportunidad de hablar de él en su mes más especial?

Por ello, en nuestra portada de junio contamos con Alberto Fernández, un gaditano de pro que puso rumbo a Barcelona para convertirse en parte del equipo del recién inaugurado Dr. Stravinsky, casa también de un ya más que reconocido por nosotros, Antonio Naranjo. Con él hablamos de coctelería, hablamos de gin tonics y hablamos del futuro del sector.

Y sin movernos de la ciudad condal, en entrevistas, a poco tiempo de finalizar el concurso más extravagante del sector, Made With Love, abrimos nuestra sección con uno de sus ganadores: Steven Tarr. El británico nos abre las puertas de la que es actualmente su morada: Paradiso, para contarnos que está preparando actualmente ya que es un concursante nato en todo tipo de eventos cocteleros.

Ahora sí, cambiamos de rumbo y nos vamos a Portugal con la crónica del evento de coctelería más importante del país vecino: Lisbon Bar Show. Nuestra colaboradora y editora de Drinks Diary, Ángela Mendes nos cuenta cómo ha ido y qué nos depara este nuevo año en el sector.

Y si por algo se caracteriza nuestro magazine es por contar con firmas de excepción: como experto en ron, con Pablo Mosquera cruzamos el charco y descubrimos Perú; Francisco Javier Ruiz Vera nos habla de una de las bebidas más reconocidas internacionalmente: la cerveza, ¿quieres conocer qué nos trae como novedad?; el consumo responsable llega de parte de Jacobo Peña y con Juan Antonio García ganamos por partida doble, la cobertura del Campeonato de Coctelería de Baleares y su ya conocido artículo de “Reflexiones de Barra”.

En el mes del gin tonic no podía faltar el homenaje que World Class le realiza para la ocasión. Recetas, nuevos cursos…Toda la actualidad de la coctelería y el barismo en Shaking The Present, ¿quieres refrescarte este verano? Entonces, ¡Sigue leyendo!

Magazine 39: Descubrimos a Miguel Pérez, head bartender del Solange, el bar de moda de la coctelería de Barcelona.

EN PRIMAVERA … ¡CÓCTELES MIL!

---

Abril y mayo son los meses ideales para buscar nuevos comienzos que enriquezcan nuestro futuro. Sin embargo, en Shaking The Present aprovechamos cada mes para volver a florecer, rejuvenecer y convertirnos en tu referente de la coctelería, sin más. Queremos ser tu medio, tu escuela, aquel amigo que quiere cambiar tu futuro…para mejor.

Por eso, un mes más, nuestras escuelas se llenan de cursos de coctelería y barismo, para que ese futuro que deseas, se convierta en una realidad.

Y hablando de realidades, en nuestra portada de abril contamos con todo un gentleman: Miguel Pérez. Solange, su casa, se ha convertido en estos años en un lugar destacado del sector en Barcelona. Hablamos con él para conocer precisamente eso: su presente, su pasado y su futuro…

Por otra parte, Cisco Rodríguez está viviendo su momento más especial. Coincidimos en un paso más de su carrera: ha pasado la siguiente ronda del concurso de coctelería más importante, World Class. ¿Quieres saber cómo lo ha vivido?

Desde el país vecino, Portugal, nuestra colaboradora Ángela Mendes cede en esta ocasión su testigo a Nelson Bernardes, director de Drinks Diary, para que nos dé las claves sobre cómo comprender el ADN de un cóctel.

Y como no podía ser de otra forma, en abril también contamos con nuestros expertos más reputados: Francisco Javier Ruiz Vera nos deleita de nuevo con su artículo mensual sobre el mundo de la cerveza; con Pablo Mosquera aprendemos las diferencias entre el Ginger Ale y el Ginger Beer y Alfred Cortés nos trae algunas novedades sobre el mundo del café.

La sección más reflexiva llega de la mano de Juan Antonio García quien nos hace meditar de nuevo sobre el sector gracias a sus “Reflexiones de Barra”.

Y por último, en este especial, no podíamos dejar pasar la Semana Santa sin World Class y sus cócteles dedicados a esta festividad. Estimados lectores, preparaos porque el especial de Primavera viene cargado de muchas novedades, ¿estás preparado para descubrirlas?

Magazine 38 “El verdadero éxito está en el fracaso y en perderle el miedo” Con esta frase tan rotunda descubrimos a Matías Sarli y a Mario Ubieto

LLEGÓ LA PRIMAVERA MÁS DULCE

---

Llegó marzo y con él, la etapa del renacimiento. Un alto en el camino para dar paso a la primavera y ponerle fin al invierno. Mes de celebraciones: día del padre, san Patricio, día de la mujer… y en Shaking The Present seguimos celebrando nuestro aniversario y en esta ocasión, de una forma muy dulce…

«El verdadero éxito está en el fracaso y en perderle el miedo» Con esta frase tan rotunda descubrimos a Matías Sarli y a Mario Ubieto, dos auténticos maestros que han conseguido aunar coctelería y pastelería dándole un único significado. Una simbiosis perfecta en la que el mundo dulce se ha introducido en la coctelera de un bartender y el líquido en la manga de un pastelero.

En entrevistas tenemos a un verdadero campeón y ya conocido por la casa: Curro Rubio nos abre su peculiar mundo para enseñarnos su historia, una de esas de las que estamos acostumbrados a ver cuando se presenta a un concurso. Magia, elegancia y buen hacer en un bartender con nombre propio.

Y en el mes de San Patricio, no podía faltar nuestra sección sobre el mundo de la cerveza de la mano de Francisco Javier Ruiz Vera. En esta ocasión, nos da unas consideraciones generales para que las tengamos en cuenta a la hora de buscar la construcción de un cóctel con cerveza. Con Pablo Mosquera cruzamos el charco y nos vamos hasta Lima para contaros todos los secretos del Kontiki Festival Ron. Y con Alfred Cortés…seguimos amando el buen café…

Además, como cada número, recetas, actualidad, nuevos productos y celebraciones, ¿te la vas a perder? Te esperamos un mes más en Shaking The Present…¡No faltéis!