Entrevista que publicó “Shaking the Present” de Francesco Angotti.
NOTA: Al tratarse de una entrevista realizada algún tiempo para la revista “Shaking the Present” algunos datos podrían haber variado un poco como el lugar de trabajo actual, o el producto preferido del año, entre otros.
¿Cómo comenzaste en la coctelería?
Comencé en un pub irlandés llamado James Joyce, en Italia, haciendo Irish coffes y tirando cervezas.
¿Cuál es el bartender formador de opinión que más admiras?
Hay muchos, pero en especial admiro a Jorge Balbotín por ser un gran amigo y haberme devuelto la ilusión a ser bartender.
¿Qué tendencias ves en la coctelería en España?
La tendencia del momento es el Gin Tonic, pero espero que también hagan tendencia los cócteles más elaborados.
¿Qué tendencias ves en la coctelería en el mundo?
Hay muchas tendencias, como por ejemplo los Age Cocktails o la Coctelería Molecular, pero lo más importante es que la coctelería sigue creciendo a nivel mundial.
¿Si tuvieras que escoger un cóctel, cuál sería?
Elegiría el Negroni, me gusta el sabor amargo de los bitters.
¿Cuál es el producto que salió este año que más te ha gustado?
Acaba de salir, se llama Kraken, es un ron especiado del caribe, ideal para un buen Dark ‘n’ Stormy.
Si te tuvieras que llevar 3 herramientas de coctelería a una isla desierta. ¿cuáles serían?
Me llevaría un muddler, un cuchillo y una coctelera. Todas herramientas necesarias para sobrevivir en la isla y en un bar.
Y si te tuvieras que llevar un espirituoso y dos licores, ¿cuáles serían?
Pues seguramente una botella de ginebra, una de vermouth rojo y una de Campari.
¿Cómo sería una noche perfecta para Francesco?
Una buena cena seguida de unos buenos cocktails en compañía a mis amigos y mi pareja.