Archivos: Cocteles

WhiskyTea

Adrián Fernández Cano. Alumno del curso Basic de coctelería de Madrid 

 

Ingredientes: 

  • 5 cl  Ballantines Brasil
  • 1,5 cl Licor de manzana verde
  • 1,5 cl Sirope de té negro
  • 2 cl de zumo de limón
  • 1 top de Ginger Ale

Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en la coctelera excepto el Ginger Ale. Añadimos hielo roca a la coctelera y hacemos un buen shake. Servimos el cóctel en un vaso long drink. Ponemos un top de Ginger Ale y colocamos un abanico de manzana de decoración.

 

Gingerpineapple truch

Francisco Rubio Martinez. Alumno del curso Basic de coctelería de Madrid 

      

Ingredientes: 

  • 5 cl  Ron
  • 2,5 cl  Zumo de piña
  • 4 golpes  Bitter Truch
  • 1,5 cl  Azúcar líquido
  • 2 cl  Zumo de limón
  • 1  Gingerale

Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en la coctelera excepto el Ginger Ale.  Añadimos hielo y hacemos un buen Shake, servimos el cóctel en un vaso de cerámica estilo coco. Ponemos un top de Ginger Ale.

Margarita

Alejandro Sanz. Alumno del curso coctelería internacional Madrid

Ingredientes: 

        4 cl.  Whisky
        2 cl.  Cognac
        2 cl.  Zumo de limón
        2 cl.  Zumo de lima
        2 cl.  Clara de Huevo
Copa: Margarita
Elaboración: Batimos todos los ingredientes en la coctelera, servimos en la copa refrescada y decoramos con una lima cortada haciendo ovales y una flor dentro de la lima.

Bouche au Caramel

Ivan Gómez Pequeño. Coctel de Tesis sede Madrid

Ingredientes: 

        1 1/2 oz  Edimburgo Gin
        1/2 oz     Peter Heering Cherry Liqueur
       1  oz         Zumo de pomelo rosa
       30            Granos de granada
        1              Kumguat
        1  oz        Sirope pimienta blanca casera
        1/2 oz     Miel de tomillo
Elaboración: En copa metálica enfriada previamente, primero maceramos la granada y el kumquat. Incorporamos todos los ingredientes en la coctelera, batimos con energía, servimos con un doble colado y disfrutamos de su universo de matices.

Japanese Vermouth

John Ballester García Alumno del curso Advance Barcelona

Ingredientes: 

        7 cl     Zake
        3 cl     Vermouth Dulce
        1,5 cl  Licor de Yuzu casero
        1 cl     Granadina
Elaboración: Damos 2 golpes de orange angostura, lo aromatizamos con un twist de naranja y lo decoramos con espiral de naranja y una guinda

Equilibrum

Valentina Val Vandici. Alumno del curso Master de coctelería international Barcelona

Ingredientes: 

        4 cl   Whisky J&B Honny
       4 cl    Ginebra Martin Miller´s
        2 cl   Sirope de Agave
        2 cl   Agua de azahar (perfumado de hielo)
        2 cl   Caviar de Chily
                  Sal mariana con chily
                  Maridado con queso ahumado en barrica de abeto
                  Esferificación de chily
                  Mermelada de rosa
Elaboración:Perfumado de hielos con agua de azahar, en una coctelera colocamos J&B junto con el sirope de agave y al gin , agitamos bien, servimos , y luego top de soda de manzana. Sprite de sal marino con chily, decoración de lychee peludo (Rambután).

Mexican Tiki

Jose Martins Afonso. Alumno del curso coctelería internacional en Sevilla

Ingredientes: 

        2 cl    Ron blanco
        1,5 cl Ron reposado
        1,5 cl Tequila
        1,5 cl Kahlua
        2 cl    Orgiat
        1,5 cl Zuma de Limón
        1        Dash puré de platano
                  Cayena
                  Canela
Copa: Old Fashion
Técnica: Shake
El Mexican Tiki debe servirse agitado y con hielo roto. Primero, meter en la coctelera las bebidas alcohólicas. Luego orgeat el Orgeat, el licor de café, la canela y la cayena. Se bate todo y finalmente, se sirve. Se añade el Dash de puré de plátano y se decora con una rama de canela quemada y humeante y un twist de naranja.

Play Boy

Izael Ramos     

Ingredientes: 

      6 cl.     Scotch Whiskey
      3 cl.     Zumo de Limón
      1,5 cl.  Goma
      1,5 cl.  Clara de huevo
                  Guindilla
 Copa: Sour
Elaboración:
      Machacar 1/2 guindilla
      Dry Shake
      Shaje and double strain ( doble filtro)
      Decorar con 1/2 guindilla

Smoke Coffee

Carlos Andrés Cano González. Alumno del curso Professional Advanced

Ingredientes:

      1,5 Cucharada de azúcar moreno
      2 Golpes de Bitter Aromatic
      5 cl de Ron añejo cubano
      Humo de café

Black l´orange

Carlos Andrés Cano González. Alumno del curso Basic de coctelería de Madrid

 

Ingredientes:

– 5 trozos de naranja

 -3 cucharadas de azúcar moreno

– 6 hojas de menta o hierba buena

– 1.5 cl de zumo de  lima

– 1.5 cl de licor de café

– 5 cl de whisky Four Roses

–  Zumo de naranja 

Elaboración: Machacar todos los ingredientes con ayuda de muddler en vaso bajo.

Nerosso

Andrea Corlazzoli.  Alumna del curso Basic de coctelería de Madrid

Ingredientes: 

      2cl. Ginebra
      3cl. Licor de melón
      1cl. Limón
      1cl. Azúcar líquido

Elaboración: Mezclar enérgicamente todos los ingredientes en la coctelera. Servir en un vaso con semillas de granada para decorar e incluir hielo escarchado.

Summer Time

Daniel Font Gómez. Alumno del curso Basic de coctelería de Sevilla        

Ingredientes: 

      5 cl.     Habana Club Añejo 7
      3 cl.     Curacao Blue
      3 cl.     Zumo de Lima
      1/1 cl.  Zumo de Piña

Elaboración: Añadir todos los ingredientes en la coctelera. Agitar y servir en copa.