El Gin Show Valencia se celebrará este jueves, el 13 de junio, en La Ciudad de las Artes y las Ciencias, de Valencia.
Hisúmer participa con 2 stands:
En uno ofrecerá degustación de una selección de los mejores Gin & Tonics y Cócteles realizados por bartenders profesionales mientras el otro será exclusivamente para The Botanicals Premium London Dry Gin, Medalla de Oro en IWSC 2012.
El horario será de 5 de la tarde hasta las 10 de la noche.
Museo Chicote
El Museo Chicote se abrió el 18 de octubre de 1931. El propietario es TOMAS GUTIERREZ (presidente de la viña de la asociación de hosteleros, pertenece al COE, Cámara de Comercio).
Actualmente hay dos barmans trabajando en Chicote: Jose Maria Insausti y Oscar Gutierrez Ramirez.
El diseño es de Gutiérrez Soto, el movimiento es Art Decó protegido por la comunidad de Madrid. Todo el tramo de Callao a Plza. España por ejemplo, es art decó.
«En cuanto al target no nos cerramos a nada, en acceso al local no se veta a nadie, solemos trabajar mucho con gente que viene del extranjero. Turistas.»
El secreto es Perico Chicote, Chicote sobre todo supo adaptarse a toda clase de transiciones, y circunstancias varias que ocurrieron en España, como la guerra. No se posicionó nunca y se hizo amigo de todo el mundo, conocía a mucha gente, el Chicote era paso obligado de muchas celebrities, internacionales y nacionales, Ava Gardner, Hemingway… Perico Chicote, además de introducir el cóctel en este país se decía que podía haber sido un gran ministro de exteriores. Todo el mundo habla muy bien de Perico Chicote.
El cóctel de la casa se llama CHICOTE creado por Perico Chicote. Es un aperitivo, es un trago duro, lleva Grand Marnier, Curaçao rojo, vermut rojo y ginebra. Aunque ahora mismo en el local se sirven muchos mojitos y gin.
Los cinco cócteles más pedidos serian, Mojito, Ava Gartner( base de ron), Gin and Yuni (ginebra) Pasion Avanger (ron) , Old Fashioned.
«Las anécdotas normalmente las suelo callar, las cosas que pasan en el local se quedan en el local. Llegué a ser bartender, porque desde hace 18 años cuando Tomás Gutiérrez adquirió el local, intenté estar siempre al pie del cañón. Llevo 7 años de encargado, pero con 18 años venia fines de semana a hacer extras, camarero de sala, de barra. No tengo curso , el curso es un día tras otro.
Por aquí han pasado cocteleros muy buenos, y hge aprendido mucho de Miguel Angel Perez Francesco Cabagioni.
Los barmans que más me han influenciado son: Carlos Moreno. Francesco Baioni. «
Las características del Chicote no han variado desde el 1931, tanto por ubicación como por
historia , tiene que estar siempre.
FROZEN MACAW
by Kenny Mendoza
ORUJO DE GALICIA ACERCA POR VEZ PRIMERA SUS DESTILADOS AL II ENCUENTRO DE ARTESANÍA TRADICIONAL Y POPULAR DE GALICIA DE AGOLADA
Tradición y modernidad se dieron la mano este fin de semana en la segunda edición de Corazón de Artesanía, el encuentro de artesanía tradicional y popular de Galicia que se celebró en Os Pendellos de Agolada. Era la primera ocasión en la que el Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia tomaba parte en esta iniciativa que desde el CRIIGG valoraran positivamente, “ha sido un punto de encuentro no sólo con el consumidor final si no también con algunos productores de destilados. A todos les hemos querido acercar información sobre el trabajo de este Consejo Regulador, porque precisamente nosotros respetamos la elaboración tradicional, incorporando aquellas técnicas que han permitido la modernización de estos destilados, sin que pierdan las características que los definen y los hacen únicos”, explicó el presidente del Consejo Regulador, Jose Antonio Feijóo.
La cata, que se desarrolló en dos fases, estuvo a cargo de la secretaria del Consejo Regulador, Carmen Otero y sirvió para ofrecer información sobre las actividades y funciones de este órgano. Posteriormente se catarían los distintos productos amparados en un acto que también contó con la presencia de la directora de la Axencia Galega de Turismo, Nava Castro.
FOR AN ANGEL
4cl gin
3cl vodka
3cl zumo de mango
1cl azúcar liquido
by José Antonio Chequer
by Patricia Caballero
Kasanova, lounge-bar con más de 700 destilados
Cocina italiana preparada con amor, y servida con un trato exquisito, parada obligatoria para los fanáticos de la “dolce vita”. Las paredes decoradas con cuadros y fotografías de Venecia, sus máscaras de Carnaval y las góndolas, el Coliseo romano o las famosas Vespa, son algunas de las claves que reflejan la pasión de sus propietarios, Guillermo Reviriego y Danina Rosario, por el país de la bota.
Él es un amante de la destilería. Ha participado en numerosos eventos, seminarios, conferencias, catas… No es casualidad, porque Guillermo se ha propuesto como reto personal tenerlo todo. Y es que la carta de destilados de este restaurante es la más extensa de Madrid, con más de 700 etiquetas. Esta ‘enciclopedia’ sorprende tanto que incluso está a la venta para todo aquel que lo desee por 12 €.
En cuestión de vinos tampoco se queda atrás, con una carta que contiene unas 90 referencias españolas, italianas y francesas, y en las que destaca la gran variedad de champagne a un precio muy seductor.
La sobremesa es muy importante para Kasanova, donde pretenden, como si de la filosofía ‘slow food’ se tratase, proporcionar el derecho al placer, en este caso, no como el conquistador de quien recibe su nombre, sino como la del placer que se siente tras una exquisita comida en un entorno agradable, siendo dueños de nuestro tiempo. Por eso, su amplio surtido de destilados invita a quedarse relajadamente a tomar una copa, preparada con toda su ceremonia.
La calidez de este restaurante la completan los cientos de botellas expuestas, algunas de ellas iluminadas con leds en la cava acristalada con la que dan la bienvenida, un espacio más informal con mesas altas y una agradable barra, para comer con amigos o tomarse unas copas. Con la llegada del calor, la otra opción es sentarse en la amplia terraza que tienen ubicada en el boulevard de Sáinz de Baranda, para disfrutar de los largos días y dejarse invadir por el relax.
Kasanova abre los 7 días de la semana en horario ininterrumpido (13:00 a 01:00. entre semana, hasta las 2:30 fines de semana). Alcalde Sainz de Baranda, 44. Madrid. Tel. 91 557 18 34 / Tel. 91 127 20 20. www.restaurantekasanova.com).
JAZZPICY
CARLOS MORENO CREA COCKTAIL EXCLUSIVO PARA RON SANTA TERESA
Ron Santa Teresa, el ron más antiguo de Venezuela, acaba de lanzar una receta especial de cara al verano creada por el bartender Carlos Moreno, una de las personalidades más importantes dentro del mundo de la coctelería en España. Además, esta propuesta podrá degustarse en Charly’s Bar, el nuevo local que Carlos Moreno inaugurará próximamente dentro del espacio de La Moraga.
Bajo el nombre “El Conde de Tovar”, esta propuesta combina la pasión tropical del ron venezolano Santa Teresa con el dulzor aterciopelado del licor de chocolate y la nata. Un cóctel sedoso, suave y sensual.
Carlos Moreno cuenta con casi quince años de experiencia dentro del mundo de la coctelería. Autodidacta y emprendedor, este madrileño ha trabajado como responsable de Glass Bar y El Cielo de Urban (Hotel Urban). Además ha ejercido durante años en el emblemático local O’Clock como jefe de coctelería. Dejando atrás esta exitosa etapa, Carlos está a punto de inaugurar su propio local, Charly’s Bar en La Moraga (Jorge Juan 22, Madrid), donde podrán degustarse las más novedosas y sorprendentes propuestas de coctelería, bajo un toque desenfadado pero con ese estilo y sofisticación que le caracterizan.
El Conde de Tovar:
– 5 cl. de Ron Santa Teresa Gran Reserva
– 2 cl. de vermouth rojo
– 1 cl. de Pedro Ximénez
– 2 cl. de licor de chocolate
– 1 cl. de nata
Este cóctel se realiza en dos pasos. En primer lugar, verter en un vaso mezclador el hielo junto con Ron Santa Teresa Gran Reserva, vermouth rojo y Pedro Ximénez. A continuación remover y servir en coupette. El segundo paso consiste en verter la nata y el licor de chocolate en una coctelera y agitar para obtener una mezcla consistente. Servir en la copa lentamente para que la mezcla quede flotando. Para finalizar espolvorear virutas de cacao.
Sobre Ron Santa Teresa
Ron Santa Teresa es la más antigua de las productoras de ron de Venezuela y también la primera marca de ron que se registró en el país. Sus orígenes se remontan a 1796 cuando el Conde de Tovar y Blanco fundó, en los fértiles Valles de Aragua, la Hacienda Santa Teresa, en honor a su hija Teresa, devota de Santa Teresa de Jesús.
La Hacienda Santa Teresa está situada en el centro de Venezuela, en uno de los valles más ricos y fértiles del país. En la Hacienda Santa Teresa se cosecha la caña más dulce y jugosa de Venezuela, se trata de un lugar donde durante más de 200 años se ha desarrollado una tradición artesanal basada en la destilación y el envejecimiento del ron añejo para producir así Ron Santa Teresa, el mejor ron añejo del mundo.
Candy Young
by Judith Llobera
BARCELÓ IMPERIAL PRESENTA ‘EAU D’IMPERIAL’, UN PERFUME INSPIRADO EN SU AROMA
El equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Éste ha sido el embrión del lanzamiento de una exclusiva fragancia inspirada en las notas olfativas de Ron Barceló Imperial y gestado por la intuición del perfumista Oliver Valverde.
De color ámbar e integrado en un frasco que simula las antiguas botellas de cristal de botica, el perfume contiene como elemento principal las notas de cata del ron más Premium de la gama de Ron Barceló. Para formular la base del perfume se han usado materias primas botánicas tales como absoluto de vainilla, mirra y resina de ládano. En el corazón de la composición están presentes notas de caramelo, café y frutos secos. Y como notas de salida, una ligera nota tropical, naranja amarga y extracto puro de ron, que le confiere un primer impacto olfativo similar al de descorchar una botella de este ron.
Eau d’Imperial supone una auténtica experiencia olfativa: la nota de salida del perfume es puramente el aroma característico de Ron Barceló Imperial. Pasados unos segundos, empieza a adquirir toques dulces de vainilla y caramelo para finalizar en un especial contraste entre las notas resinosas y amaderadas.
Este proyecto supone una innovación, una fórmula original que revoluciona los sentidos al convertir un producto para el paladar en una fragancia .Y es que el ron y los perfumes cuentan con un denominador común: la selección y maduración de los ingredientes a lo largo del proceso de elaboración de los mismos. Esta ha sido la idea que ha inspirado a Oliver a la hora de jugar con los ingredientes de la fórmula líquida, y para ello ha trabajado mano a mano con el Brand Ambassador de Ron Barceló Imperial , Jorge González Cidoncha.
La diferencia reside en que el proceso de maceración del ron en barricas es natural y las notas que adquiere son sutiles, actuando en el paladar y el olfato de modo sugerente. En cambio, “en el perfume es más directo, los ingredientes están más presentes, con más fuerza y permite amplificar el aroma a través de la utilización de materias primas puras”, afirma Valverde.
Esta experiencia ha supuesto un doble reto para ambas partes, pues es la primera vez que Barceló Imperial, apuesta por la creación de un perfume de autor y, para el creador, es su único proyecto basado en un ron dominicano.
La fragancia se podrá adquirir acompañada de una botella de Ron Barceló Imperial en un pack de edición limitada para coleccionistas a través del siguiente número de teléfono: (+34) 608 77 29 23
PVP: 180 Euros
SOBRE OLIvER vALvERDE
Completamente autodidacta, inclasificable, con una gran curiosidad innata y con un osado estilo que deja a un lado exigencias comerciales y rechaza tendencias masivas, el trabajo del perfumista Oliver Valverde se mueve a través de su gran interés por el arte de la alquimia, los olores ya olvidados, los experimentos en laboratorio y las esencias naturales, puras y radicales.
Oliver entiende la perfumería como un arte donde tiene que existir plena libertad a la hora de crear, para poder elegir las mejores materias primas, independientemente de su coste.
En sus fórmulas hay algo extraño, diferente, algo vivo… La razón de esto son las materias primas naturales. Son las más costosas y por ello son las que menos se usan en la perfumería masiva. Las materias primas están presentes en sus creaciones en una elevada concentración, para ofrecer no solo un perfume que huela bien, sino un perfume que tenga la capacidad de “tocarte” la mente.
Gota a gota, Oliver Valverde conduce este proceso mágico, alquímico y música.
Sweet Dreams
by Martina Alessi
