Lanzamiento de una edición noctámula para la Cavalli Vodka: Nace la Night Edition, una nueva edición limitada del diseñador italiano Roberto Cavalli.

«Atracción, seducción y quinta esencia de la feminidad.» Con esos adjetivos define el propio Cavalli la botella de color noche, recubierta de tinta orgánica y serifrafiada en blanco y negro y secada con luz ultravioleta. El logo y el tapón, en color plata, destacan y brillan con luz propia, y la serpiente, que caracteriza la ‘silueta’ de la marca, se enrolla una vez más suntuosamente y se vuelve transparente. «Fashion vodka, because black is fashion … sexy and mysterious … Just like the women I love…»

Al igual que las otras etiquetas de la firma esta bebida neutra ‘liga’ con todo y es la estrella de combinados y cócteles. Está producida en Italia según la tradición de las mejores destilerías. Seleccionado trigo del valle del río Po, en los Alpes. El agua usada en el proceso de dilución fluye directamente desde la ladera del Monte Roso y gracias a su bajo contenido mineral multiplica la calidad del vodka. El alcohol se destila con sumo cuidado hasta que alcanza el sabor idóneo, con  sutiles toques de pudin dulce, con notas picantes y de corteza de cítricos.  

Cristina Infante y Jesús Rodríguez, los drinkhunters por excelencia de nuestro país, traen esta nueva edición limitada de CAVALLI VODKA a España. El precio de Night Edition es aproximadamente de 48 € para el formato único de 700ml.

ELECTRIC APPLE 

5cl vodka
1,5cl blue Curaçao
1cl zumo de lima
3cl zumo de manzana
1cl sirope azucar

by Lucas Vacman

GIN BEACH

3cl Ginebra
2cl vodka
2cl zumo manzana
1cl zumo de pomelo rosa
1cl zumo de cranberry
2 trozos de manzana
1 botella de agua de soda

by Alejandro Guirado Reverte

 

Golpe de Galyl

2cl Vodka
Chica
2cl Sirope de Genjibre
Cerveza
3cl Zumo de lima

por Johan Arias

¡Gana un viaje a la Copa Mundial de Fútbol en Brasil con Leblon!

11 bartenders de todo el mundo formarán un equipo para asistir a la Copa del Mundo de 2014 en Brasil, gracias a la competición convocada por Leblon.

 

Como si estar en Brasil durante la Copa del Mundo no fuera suficiente hay un montón de actividades planificadas. Asistirás a la Copa del Mundo; aprenderás a hacer tu propio Cachaça de Alambique como aprendiz en la Maison Leblon; jugarás a Pelada en la Playa Leblon y servirás copas en un local brasileño de moda…

Un premio tan impresionante que consiste en tres retos diferentes…

Tendrás la oportunidad de estar en un equipo con los mejores bartenders del mundo y podrás  demostrar tu valía para merecer formar parte del equipo Leblon Brasil en 2014.

Envía un email al: worldcup@themaisonleblon.com.br  con la siguiente información:

• DATOS:
  Nombre, dirección, correo electrónico, número de teléfono y país de residencia
• Local donde trabajas en la actualidad como bartender.
• El nombre del coctel de Leblon o de Cedilla que tienes en tu carta.
• Tu propuesta creativa que demuestra por qué mereces formar parte del equipo de la Copa Mundial de Leblon Maison.

No seas tímido,¡ demuestra tu creatividad! Recuerde que puedes ganar un viaje a Brasil y un asiento en el evento deportivo más grande del mundo!

Pintar un mural; crear un video musical, servir Caipirinha Leblon más grande del mundo en tu bar… ¡Vuélvete loco/a! ¡Deja que tu mente vuele libremente!

¡IMPORTANTE! Todos los trabajos deben estar entrgados antes del 21 de julio.

40 participantes serán seleccionados el 31 de julio para pasar a la siguiente ronda…

gen esperabas que utilicemos …

Las Eliminatorias

Los 40 deben convertirse en 11 y sólo hay una manera de hacer eso: un buen Campeonato de Cócteles. Más detalles serán dados próximamente.

Capacitación

Una vez que los 11 finalistas hayan sido seleccionados llegará la hora de entrenar en equipo para prepararse para la Copa del Mundo como representantes de Destilaria Maison Leblon. La formación promete ser divertido, a veces difícil, gratificante y seguro que creará recuerdos para toda la vida. Es necesario acabar los entrenamientos para poder aspirar a una plaza en el equipo.

En el mes de Junio de 2014, el equipo de Maison Leblon World Cup se embarcará para Brasil. Visitaremos primero a la destilería. En la Maison Leblon, se aprenderá el arte de hacer alambique Cachaça, desde el cultivo y corte de caña de azúcar, la fermentación y la destilación, el envejecimiento, la mezcla y embotellado su propia botella personal de Leblon.

Luego  viajaremos directamente a Río de Janeiro para visitar los restaurantes, los bares, y por supuesto, la Copa del Mundo en el estadio Maracaná y muchas otras actividades.

¿Te lo vas a perder?

http://www.youtube.com/watch?v=EZUKoTPSEgg

 

INFINITO

 

Infinito

2 onzas ron
1 onza coñac
2 onzas sirope sandia
2 dash angostura

by Manuel Reyes Reyes

Aromas para emocionar

Así hablaba una noticia gastronómica sobre El Celler de Can Roca en los años 2003– 2004, donde algo más que fogones se germinaba:
“Joan y Jordi Roca, presentaron sobre tarima la técnica de la destilación de sodios a baja temperatura a través del aparato llamado Rotaval, desarrollado a partir del rotavapor, empleado por los químicos y con el cual tratan de capturar los aromas de
los alimentos y diferenciarlos, pasando la frontera del olor y del gusto y despertando la memoria olfativa.”

En esos años Jordi Roca y Joan Roca estaban creando la cromo-terapia de los postres. El origen de la palabra viene de la época New Age y defiende que los colores ejercen influencias emocionales en las personas, permitiendo que su correcta utilización genere un estado que facilite la sanación de enfermedades y restablecer los desequilibrios que producen dichos padecimientos.
Esto desembocó en lo que hoy los hermanos de El Celler de Can Roca llamar la cocina emocional.

Apareció entonces el rotavapor, el summum de la coctelería del presente y no del futuro, que, acompañando a la cromo-terapia, dio como resultado el concepto platos monocromáticos, en los que por medio de un rotavapor, similar a un alambique en sus funciones, destilaban un líquido para obtener un vapor que posee el alma del producto. Entonces a los hermanos Roca ya se les consideraba un prodigio de la cocina. Hoy los Roca son el número 1 de gastronomía mundial.

Casi en paralelo, Tony Conigliaro ya estaba intentando capturar el alma de los productos con elementos rudimentarios. En 2005 crea, con dos Rotavapores, ‘Cofounded The Drink Factory’ bajo su lema ‘ensayo – error’. Él ya sabía que sólo así podría dar un plus inalcanzable que de otro modo, sin ‘sus niñas’ del laboratorio, serían imposible.

Hoy, en 2013, su fábrica de aromas y recuerdos olfativos son un referente en todo el mundo. Cuenta con grupo de excelentes profesionales que trabajan codo a codo cada día en la búsqueda de la alquimia perfecta. Muchos consideran que sus cócteles rozan la perfección. La armonía entre sabor, olor y color desencadena una explosión de emociones. Las propiedades organolépticas de sus
bebidas conservan esa perfección.

Tony Coligliaro y el rotaval han dado a esta profesión la creencia de que siempre se puede hacer más y mejor, axioma y ADN que conviven en el espíritu de los mejores bares del mundo.

La técnica del ROTAVAL, desde el laboratorio de Tony Coligliaro
El Rotaval destila con movimiento rotatorio la mezcla expuesta, o con baño, para regular la temperatura. También se puede hacer conexión al vacío para hacer destilaciones a bajas temperaturas. El producto que queda en el destilador es una reducción, que si se ha utilizado el aparato a baja presión, no ha sufrido prácticamente ningún proceso de cocción.
Comúnmente se usa para la recuperación de disolventes, aceites esenciales, etc.

Matías Sarli (DrinksMotion)

Candy Young

3,5cl vodka
1,5cl gin
2,5cl piña
1cl zumo de limon
0,5cl pulpa de frutas del bosque

by Judith Llobera

HENDRICK´S GIN SE ADENTRA EN LA SELVA VENEZOLANA EN BUSCA DE UN NUEVO BOTÁNICO:

“LA COLA DE ESCORPIÓN” 

 El botánico de “La Cola de Escorpión” inspirará la nueva creación de Lesley Gracie, Master Distiller de Hendrick´s, en representación de lo particular y extraordinario. Junto con David Piper, Embajador Global de la Ginebra, Lesley ha recorrido la selva amazónica en busca de los más inesperados botánicos.

La flora y la fauna de la jungla venezolana no se hubiesen podido explorar sin la ayuda y experiencia de Sr. Charles Brewer-Carias, uno de los exploradores más conocidos y distinguidos a nivel mundial,  y Francisco Delascio, un botánico de renombre.

La aventura comenzó  el 10 de Mayo por las intrépidas montañas Guayana de Venezuela y finalizó con el hallazgo del botánico más exclusivo jamás encontrado en la zona: “La Cola de Escorpión”. Los nativos que conocen los secretos de la selva venezolana afirman que se trata de una planta con poderes mágicos que aleja a los malos espíritus y, tradicionalmente, se utilizaba en infusiones para el dolor de estómago. “La Cola de Escorpión” comparte con la ginebra Hendrick´s el color verde oscuro del pepino, con el que siempre se disfruta su inusual Gin&Tonic.

En palabras de la Master Distiller de Hendrick’s, Lesley Gracie, «El sabor de La Cola de Escorpión es indescriptible, porque no sabe a nada que se haya probado antes. Además, su sabor especial y único encaja perfectamente con Hendrick´s y estoy segura de que deleitará las papilas gustativas de todo aquel que lo pruebe. No dejará indiferente a nadie”.

Más información sobre Hendrick’s Gin: www.hendricksgin.es

Llega una Nueva Era para los cócteles

Lasal del  Varador,  restaurante–chiringuito situado delante de la Playa del  Varador, en Mataró (Barcelona), ha hecho este verano una apuesta  en coctelería molecular y frozen coctelería,  asesorado por Drinksmotion.  El restaurante, especializado en tapas, paellas y cócteles, quería hacer una revisión e introducir conceptos de coctelería de vanguardia y Drinksmotion le ha ayudado en todo el proceso creativo.

Abierto  día y noche todo el verano, Lasal del Varador, con una decoración moderna y limpia y un servicio joven y atento, ofrece  su elaborada carta de tapas, paellas y cócteles junto al mar con el buen criterio musical desde 1993. Las noches de los sábados de verano, ofrecen incluso conciertos de jazz, funk, reagge o soul.

Lasal del  Varador ofrece  una variedad de cócteles clásicos; cócteles basados en ron, vodka, cachaza y aguardiente,  8 gin tonics con maridaje, smoothies y cócteles de frutas deliciosos preparados para aquellos que no beben  alcohol y 18 ginebras posibles con las que preparar los cócteles moleculares con esferificaciones de tónica azul y aire de cítricos (limón o naranja).

Las esferificaciones se presentan por separado para que el cliente pueda degustar su textura y sabor, compartirlas con amigos o bien introducirlas poco a poco  o de golpe en la bebida. Las esferificaciones juegan  y explotan en la boca  y se obtiene otra experiencia nueva . Los aires de cítricos se presentan encima del cóctel  para que se puedan disfrutar a través del olfato, gusto y tacto.

Lasal del Varador también ha incorporado este verano 3 cócteles del tipo “frozen” o cóctel helado que la da una experiencia de textura más sólida y más sabor de fruta al cóctel tradicional, lo que le hace muy apto para aquellos que desean consumir menor cantidad de  alcohol.

El local apuesta por una cocina mediterránea sana, cocinada con cariño  con productos ecológicos,  sin concentrados artificiales, también platos aptos para vegetarianos y sin gluten. Está construido siguiendo los criterios de la arquitectura bioclimática y se auto-abastece en buena parte de su consumo eléctrico mediante una instalación fotovoltáica y una de solar térmica.

En resumen se trata definitivamente una apuesta pionera, sostenible  y de calidad para todo el año.

 

Coca-Cola, dentro de su campaña «Benditos Bares», pide que acudamos en masa a los bares el próximo 29 de Junio, para celebrar San Bar-tolo.

Gin Show Barcelona se el Miércoles 26 de junio, en el Hotel Rey Juan Carlos I.

Entre otros expositores se podrá encontrar dos stands de Hisúmer:
·Un stand en el que podrá degustar una selección de los mejores Gin & Tonics y Cócteles realizados por bartenders profesionales usando la amplia gama de ginebras premium: Pink 47, Brecon, Diplomé, The Sting, Gilt, Lark´s, Boë.

El segundo stand es para The Botanical´s Premium London Dry Gin, Medalla de Oro en IWSC 2012.

GIN SHOW BARCELONA 2013:
-Fecha: 26 de Junio.
-Horario: de 17:00 a 22:00.
-Lugar: Hotel Rey Juan Carlos I. (Avda Diagonal 661-671, C.P. 08008, Barcelona).