NOA´S FATHER 

1cl zumo limon
1 cucharadita azucar
10 unidades de uvas
3cl vodka
0,5 cl sambuca

by RODRIGO ALVARO ROCO

 

38 años de whisky en la nueva variedad: ‘Glenfiddich Ultimate’

El whisky de malta Glenfiddich lanza Glenfiddich Ultimate, una nueva edición limitada y exclusiva de 38 años elaborada con motivo del 125 aniversario. Ha sido creado por expertos artesanos del whisky y embotellado por vidrieros escoceses, convirtiendo esta botella en una auténtica obra de arte. Cada botella está hecha en cristal de plomo, con el icónico ciervo de Glenfiddich, serigrafiado en oro y con un magnifico tapón de cristal con 38 caras que representan los años de maduración del whisky.

Los 38 años en barrica aportan un color suave y dorado que se refleja en la ornamentación floral incrustada en la botella de oro de 24 quilates. Este whisky ofrece una mezcla de aromas a vainilla y caramelo, junto con un ligero sabor picante de roble de Jerez. Desprende un olor intenso a fruta de verano con suaves aromas florales. Su final en boca es duradero y memorable, con una dulzura gratificante.

Cada una de estas botellas está numerada y viene acompañada de una tarjeta en bronce  certificando su autenticidad. Este sublime whisky de malta, elaborado en exclusiva para el mercado Chino, es, sin duda, fruto del espíritu pionero de William Grant, fundador de Glenfiddich, y de su legado de elaborar “el mejor destilado del valle del ciervo”.

Brian Kinsman, maestro destilador de Glenfiddich, ha asegurado que “Glenfiddich Ultimate es un whisky de malta complejo. Estas barricas de roble americano y europeo, que se llenaron en la década de 1970, aportan sabores únicos y notas sutiles que se han ido generando durante casi cuatro décadas en madera de primera calidad. Tras 38 años de elaboración,  ahora se ha llegado a la perfección absoluta. Un whisky raro y exclusivo”.

El whisky más premiado

Precisamente esta exclusiva edición ha sido reconocida con una medalla de oro en el prestigioso certamen internacional ‘Spirits Challenge 2013’ donde Glenfiddich ha recibido 14 premios, entre los que destacan ocho medallas de oro para Glenfiddich 12, 18, 30 y 40 años, así como sus variedades Madeira Cask Finish, Glenfiddich Bourbon Cask Reserve, la edición limitada de Glenfiddich 125 y Glenfiddich Ultimate.

Sobre Glenfiddich

Glenfiddich es el único whisky escocés de las tierras altas, destilado, madurado y embotellado en su propia destilería utilizando una sola fuente de agua natural, el manantial de agua Robbie Dhu. Tras cinco generaciones, y cargados de experiencias, la familia Grant, sigue manteniéndose fiel a la tradición, ha diversificado su negocio en un proceso continuo de innovación. Actualmente se distribuye en más de 180 países y su consumidor encuentra en él la seguridad de elegir un malta único y de prestigio.

FIJI WATER

 Fiji Water  es el agua más ‘chic’ del mercado, la favorita de los famosos y que llega a España de la importadora The Water Company  (Tel. 91 542 31 55. Fax 91 541 19 02. www.thewatercompany.es). Se presenta en un formato ideal para llevar en el bolso o en el coche.

Fiji Water procede de un acuífero situado en la paradisíaca isla de Viti Levu, en el archipiélago de las Fiji. Se lleva filtrando a través de rocas volcánicas desde hace cientos de años mediante procesos totalmente naturales y en su recorrido a través de las capas de los volcanes adquiere las cualidades organolépticas que la hacen tan especial con un PH casi neutro y un perfil mineral único. Sus propiedades permanecen intactas desde el mismo acuífero hasta el paladar. Así que, además de ser el hidratante perfecto, entre otras cosas cuenta con una gran cantidad de silicio que fortalece el cabello y los huesos, y aporta elasticidad a la piel. Famosos de todo el mundo ya han sido fotografiados ‘in fraganti’ exhibiendo su botella de Fiji Water y aquí ya cuenta con muchos adeptos que han sucumbido a la tentación de probar este tesoro líquido.

The Water Company, fundada por los drinkhunters Cristina Infante y Jesús Rodríguez, un claro referente de calidad e innovación no sólo a nivel nacional sino también fuera de España. Dos empresarios cuyo lema es que ‘el trabajo bien hecho siempre da resultados’.

Fiji Water se puede encontrar en tiendas gourmet con un coste de venta recomendado de 3 € para el formato de 500 ml. y 5 € para el formato de un litro. También en los mejores bares y restaurantes. Este agua, al igual que el resto de los productos de The Water Company (www.thewatercompany.es) se caracteriza por su excelente calidad. Así, entre sus marcas hay firmas como las ginebras Gin Gold 999.9 y Brockmans, Ron de Jeremy, Ledger’s Tonic, los refrescos más pioneros de esta temporada, Mancino Vermouth, recién llegado desde Italia y Viru, la cerveza más hermosa e internacional de Estonia.

ELECTRIC APPLE 

5cl vodka
1,5cl blue Curaçao
1cl zumo de lima
3cl zumo de manzana
1cl sirope azucar

by Lucas Vacman

¡Gana un viaje a la Copa Mundial de Fútbol en Brasil con Leblon!

11 bartenders de todo el mundo formarán un equipo para asistir a la Copa del Mundo de 2014 en Brasil, gracias a la competición convocada por Leblon.

 

Como si estar en Brasil durante la Copa del Mundo no fuera suficiente hay un montón de actividades planificadas. Asistirás a la Copa del Mundo; aprenderás a hacer tu propio Cachaça de Alambique como aprendiz en la Maison Leblon; jugarás a Pelada en la Playa Leblon y servirás copas en un local brasileño de moda…

Un premio tan impresionante que consiste en tres retos diferentes…

Tendrás la oportunidad de estar en un equipo con los mejores bartenders del mundo y podrás  demostrar tu valía para merecer formar parte del equipo Leblon Brasil en 2014.

Envía un email al: worldcup@themaisonleblon.com.br  con la siguiente información:

• DATOS:
  Nombre, dirección, correo electrónico, número de teléfono y país de residencia
• Local donde trabajas en la actualidad como bartender.
• El nombre del coctel de Leblon o de Cedilla que tienes en tu carta.
• Tu propuesta creativa que demuestra por qué mereces formar parte del equipo de la Copa Mundial de Leblon Maison.

No seas tímido,¡ demuestra tu creatividad! Recuerde que puedes ganar un viaje a Brasil y un asiento en el evento deportivo más grande del mundo!

Pintar un mural; crear un video musical, servir Caipirinha Leblon más grande del mundo en tu bar… ¡Vuélvete loco/a! ¡Deja que tu mente vuele libremente!

¡IMPORTANTE! Todos los trabajos deben estar entrgados antes del 21 de julio.

40 participantes serán seleccionados el 31 de julio para pasar a la siguiente ronda…

gen esperabas que utilicemos …

Las Eliminatorias

Los 40 deben convertirse en 11 y sólo hay una manera de hacer eso: un buen Campeonato de Cócteles. Más detalles serán dados próximamente.

Capacitación

Una vez que los 11 finalistas hayan sido seleccionados llegará la hora de entrenar en equipo para prepararse para la Copa del Mundo como representantes de Destilaria Maison Leblon. La formación promete ser divertido, a veces difícil, gratificante y seguro que creará recuerdos para toda la vida. Es necesario acabar los entrenamientos para poder aspirar a una plaza en el equipo.

En el mes de Junio de 2014, el equipo de Maison Leblon World Cup se embarcará para Brasil. Visitaremos primero a la destilería. En la Maison Leblon, se aprenderá el arte de hacer alambique Cachaça, desde el cultivo y corte de caña de azúcar, la fermentación y la destilación, el envejecimiento, la mezcla y embotellado su propia botella personal de Leblon.

Luego  viajaremos directamente a Río de Janeiro para visitar los restaurantes, los bares, y por supuesto, la Copa del Mundo en el estadio Maracaná y muchas otras actividades.

¿Te lo vas a perder?

http://www.youtube.com/watch?v=EZUKoTPSEgg

 

Aromas para emocionar

Así hablaba una noticia gastronómica sobre El Celler de Can Roca en los años 2003– 2004, donde algo más que fogones se germinaba:
“Joan y Jordi Roca, presentaron sobre tarima la técnica de la destilación de sodios a baja temperatura a través del aparato llamado Rotaval, desarrollado a partir del rotavapor, empleado por los químicos y con el cual tratan de capturar los aromas de
los alimentos y diferenciarlos, pasando la frontera del olor y del gusto y despertando la memoria olfativa.”

En esos años Jordi Roca y Joan Roca estaban creando la cromo-terapia de los postres. El origen de la palabra viene de la época New Age y defiende que los colores ejercen influencias emocionales en las personas, permitiendo que su correcta utilización genere un estado que facilite la sanación de enfermedades y restablecer los desequilibrios que producen dichos padecimientos.
Esto desembocó en lo que hoy los hermanos de El Celler de Can Roca llamar la cocina emocional.

Apareció entonces el rotavapor, el summum de la coctelería del presente y no del futuro, que, acompañando a la cromo-terapia, dio como resultado el concepto platos monocromáticos, en los que por medio de un rotavapor, similar a un alambique en sus funciones, destilaban un líquido para obtener un vapor que posee el alma del producto. Entonces a los hermanos Roca ya se les consideraba un prodigio de la cocina. Hoy los Roca son el número 1 de gastronomía mundial.

Casi en paralelo, Tony Conigliaro ya estaba intentando capturar el alma de los productos con elementos rudimentarios. En 2005 crea, con dos Rotavapores, ‘Cofounded The Drink Factory’ bajo su lema ‘ensayo – error’. Él ya sabía que sólo así podría dar un plus inalcanzable que de otro modo, sin ‘sus niñas’ del laboratorio, serían imposible.

Hoy, en 2013, su fábrica de aromas y recuerdos olfativos son un referente en todo el mundo. Cuenta con grupo de excelentes profesionales que trabajan codo a codo cada día en la búsqueda de la alquimia perfecta. Muchos consideran que sus cócteles rozan la perfección. La armonía entre sabor, olor y color desencadena una explosión de emociones. Las propiedades organolépticas de sus
bebidas conservan esa perfección.

Tony Coligliaro y el rotaval han dado a esta profesión la creencia de que siempre se puede hacer más y mejor, axioma y ADN que conviven en el espíritu de los mejores bares del mundo.

La técnica del ROTAVAL, desde el laboratorio de Tony Coligliaro
El Rotaval destila con movimiento rotatorio la mezcla expuesta, o con baño, para regular la temperatura. También se puede hacer conexión al vacío para hacer destilaciones a bajas temperaturas. El producto que queda en el destilador es una reducción, que si se ha utilizado el aparato a baja presión, no ha sufrido prácticamente ningún proceso de cocción.
Comúnmente se usa para la recuperación de disolventes, aceites esenciales, etc.

Matías Sarli (DrinksMotion)

HENDRICK´S GIN SE ADENTRA EN LA SELVA VENEZOLANA EN BUSCA DE UN NUEVO BOTÁNICO:

“LA COLA DE ESCORPIÓN” 

 El botánico de “La Cola de Escorpión” inspirará la nueva creación de Lesley Gracie, Master Distiller de Hendrick´s, en representación de lo particular y extraordinario. Junto con David Piper, Embajador Global de la Ginebra, Lesley ha recorrido la selva amazónica en busca de los más inesperados botánicos.

La flora y la fauna de la jungla venezolana no se hubiesen podido explorar sin la ayuda y experiencia de Sr. Charles Brewer-Carias, uno de los exploradores más conocidos y distinguidos a nivel mundial,  y Francisco Delascio, un botánico de renombre.

La aventura comenzó  el 10 de Mayo por las intrépidas montañas Guayana de Venezuela y finalizó con el hallazgo del botánico más exclusivo jamás encontrado en la zona: “La Cola de Escorpión”. Los nativos que conocen los secretos de la selva venezolana afirman que se trata de una planta con poderes mágicos que aleja a los malos espíritus y, tradicionalmente, se utilizaba en infusiones para el dolor de estómago. “La Cola de Escorpión” comparte con la ginebra Hendrick´s el color verde oscuro del pepino, con el que siempre se disfruta su inusual Gin&Tonic.

En palabras de la Master Distiller de Hendrick’s, Lesley Gracie, «El sabor de La Cola de Escorpión es indescriptible, porque no sabe a nada que se haya probado antes. Además, su sabor especial y único encaja perfectamente con Hendrick´s y estoy segura de que deleitará las papilas gustativas de todo aquel que lo pruebe. No dejará indiferente a nadie”.

Más información sobre Hendrick’s Gin: www.hendricksgin.es

Coca-Cola, dentro de su campaña «Benditos Bares», pide que acudamos en masa a los bares el próximo 29 de Junio, para celebrar San Bar-tolo.

Gin Show Barcelona se el Miércoles 26 de junio, en el Hotel Rey Juan Carlos I.

Entre otros expositores se podrá encontrar dos stands de Hisúmer:
·Un stand en el que podrá degustar una selección de los mejores Gin & Tonics y Cócteles realizados por bartenders profesionales usando la amplia gama de ginebras premium: Pink 47, Brecon, Diplomé, The Sting, Gilt, Lark´s, Boë.

El segundo stand es para The Botanical´s Premium London Dry Gin, Medalla de Oro en IWSC 2012.

GIN SHOW BARCELONA 2013:
-Fecha: 26 de Junio.
-Horario: de 17:00 a 22:00.
-Lugar: Hotel Rey Juan Carlos I. (Avda Diagonal 661-671, C.P. 08008, Barcelona).

RON SANTA TERESA OBTIENE TRES GALARDONES EN EL CONGRESO INTERNACIONAL DEL RON

El ron Santa Teresa, el ron más antiguo de Venezuela, ha sido reconocido con un total de tres galardones en el II Concurso Internacional de Ron, en el marco del Congreso Internacional del Ron – el festival de añejos más importante del mercado hispano – que se celebró en Madrid.

Nestor Ortega recibió el premio al «Mejor Maestro Ronero 2012» debido a su labor desarrollado para Ron Santa Teresa a nivel internacional y nacional. Otro galardonado fue Pablo Mosquera, considerado «El Mejor Coctelero con Ron del Año 2012».  Mosquera es el embajador de la marca en España, donde ha realizado un excelente trabajo transmitiendo los valores y filosofía del Ron Santa Teresa.

Además, Ron Santa Teresa Gran Reserva ha contado con un Oro dentro de la categoría de “Ron Añejo de cinco años o menos”, debido a su calidad, fruto de su envejecimiento hasta cinco años en barrica y toneles de roble, que le confieren la máxima suavidad.

Alberto C. Vollmer, presidente ejecutivo de la empresa, deleitó a los asistentes con la conferencia titulada “Historias de Ron, Rugby y Vida”, donde habló sobre la labor que la marca está por la integración social de los presos en Venezuela.

El Ron Santa Teresa es la más antigua de las productoras de ron de Venezuela y también la primera marca de ron que se registró en el país. Sus orígenes se remontan a 1796 cuando el Conde de Tovar y Blanco fundó, en los fértiles Valles de Aragua, la Hacienda Santa Teresa, en honor a su hija Teresa, devota de Santa Teresa de Jesús.

La hacienda está situada en el centro de Venezuela y allí se cosecha la caña más dulce y jugosa de Venezuela. Se trata de un lugar donde, durante más de 299 años, se ha desarrollado una tradición artesanal basada en la destilación y el envejecimiento del ron añejo.

En Madrid: el primer jardín efímero para presentar el cóctel  Cointreau Fizz

 El licor de naranja más popular del mundo presenta su nuevo cóctel, Cointreau Fizz,  en un lugar de ensueño, en un «jardín efímero»  en el centro de Madrid.

El próximo 25 de junio se creará un oasis veraniego en el Jardín de Fortuny en el que se invitará a soñar a todos los que lo visiten: flores, mariposas, un bar de trenzas para lucir el peinado más fresco e incluso tatuajes de henna para los más atrevidos son algunos de los ingredientes de esta inolvidable presentación de Cointreau Fizz.

Se trata de  un cóctel marcado por su versatilidad y refrescante sabor. Precisamente, el universo de posibilidades que encierra la nueva apuesta de Cointreau es lo que se dará a conocer en el Cointreau Fizz Garden, ofreciéndoles un cóctel personalizado según su carácter.

Una velada diferente y seductora para comenzar el verano de una manera refrescante y diferente.

Beefeater London Gin College imparte un curso presencial y online abierto al público en colaboración con el Basque Culinary Center, la Facultad de Ciencias Gastronómicas

La moda del gintonic ha motivado la incorporación de nuevos ingredientes, a veces insólitos,  convertiendo una copa de ginebra con tónica en algo casi irreconocible y, a veces, excesivamente aromático. Pero ahora existe una creciente tendencia a reivindicar que el gintonic ya no admite ni un ingrediente nuevo más.

Como abanderado de este planteamiento, Beefeater estrena la segunda edición de Beefeater London Gin College, una institución formativa dedicada a descubrir a los interesados en la materia lo esencial de la ginebra. Bajo el lema “Sin florituras”, Beefeater London Gin College, en colaboración con el Basque Culinary Center, ofrece un curso dedicado específicamente a la ginebra en dos versiones: presencial y online.

Curso presencial

Beefeater London Gin College ofrecerá este curso formativo con todas las asignaturas relativas a la ginebra: desde su historia y proceso de destilación, los botánicos implicados en este proceso, a una cata comparativa con distintas ginebras y una clase de coctelería con la ginebra como ingrediente principal. Este curso presencial recorrerá cuatro ciudades españolas en diferentes fechas: Bilbao – 18 al 23 de junio Santander – 25 al 30 de junio / La Coruña – 2 al 7 de julio

Curso online

Como novedad de esta segunda edición, el Beefeater London Gin College cuenta con una edición online abierta al público a través de la web www.gincollege.com. Este curso está compuesto por cinco asignaturas que recorren los aspectos clave de la ginebra: Historia, Tipología de Ginebras, Botánicos, Perfect Serve y Coctelería, en distintos formatos que abarcan desde imágenes hasta vídeos interactivos. Para poder realizarlo simplemente hay que inscribirse a través de la web. 

Vídeo