FRESCO Y LOCAL

Estamos a punto de recibir el otoño y con ella todos los productos de temporada, que no son pocos. Por este motivo en Drinksmotion queremos reivindicar el uso de los ingredientes más frescos y locales para optimizar la calidad de nuestros cócteles.

En este número tenemos el honor de entrevistar en portada a Marc Álvarez Safont quien actualmente es el Bar Manager de elBarri Adrià, una empresa en la que gestiona las barras de coctelería y las bebidas de los seis locales que aglutina el negocio.

Otra de nuestras entrevistas estrellas Salvatore Calabrese, una de las personalidades más destacadas del mundo de la mixología y autor de varias obras como The complete home bartender’s Guide o Cocktails by flavours. Maestro en todas sus facetas, apuesta siempre por la sencillez y tiene muy claro que antes de ser mixólogo, es un bartender.

Entrevistamos también a Varun Sudhakar, quien ha sido representante de la India en el certamen internacional de la World Class Competition durante dos años consecutivos. Se trata de un carismático bartender que transmite gratitud por lo que hace y para quien lo hace, una auténtica promesa para la cultura coctelera por su talento y grandes aspiraciones.

Hablamos también con Hasse Bank Johansen, galardonado como el mejor bartender de Dinamarca en la World Class de 2013. Haciendo alarde de su gran pasión nos explica cómo hizo posible transformar una farmacia del siglo XIX en un cocktail bar de éxito internacional.

En Reflexiones de Barra el barman y escritor encubierto Juan Antonio García toca esta vez un aspecto delicado para todos aquellos que se dedican a la profesión y es la identidad. Como en todo oficio vocacional, no solo vale cultivar el talento y la creatividad, también es importante reafirmar lo que uno crea con su trabajo y esfuerzo, algo para lo que este autor sabe dar buenos consejos.

Seguimos también con los abanderados de nuestras bebidas favoritas, Alfred Cortés educando sobre la calidad del café en cuanto a servicio y producto, y a Javier Ruiz con su último capítulo sobre la historia de la cerveza. Si hasta ahora habéis seguido los consejos de estos dos expertos, no os podéis perder sus siguientes artículos.

En materia de consumo responsable, entrevistamos a Entrevistamos a Jacobo Peña, Responsable de Proyectos de Formación de la Federación Española de Bebidas Espirituosas.

Además de las últimas noticias sobre los certámenes más importantes sobre coctelería internacional, este número pretende ser una guía y una fuente de ideas para aquellos que no solo busquen saber cuáles son las últimas tendencias sino que apuesten y se desmarquen del camino para crear su propia línea creativa. Parece que en todos los rincones del mundo empiezan a despuntar brillantes ideas y brillantes barman que toman nuevos riesgos, asumen responsabilidades y luchan por expandir cada vez más esta cultura, que ya podemos decir que es universal y definitivamente esto es por lo que apuesta Drinksmotion.