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News Mayo 2016

El lujo de una buena elección


Cada mes, un bartender de alguna prestigiosa coctelería española protagoniza la portada de Shaking the Present, la magazine digital de Drinksmotion. Cada vez son más los que ocupan nuestra lista de invitados y podemos decir que todos pertenecen a la élite de esta profesión que se ejerce detrás de una barra con el ingenio del artista y la perspicacia de una mente muy despierta para los negocios.

Precisamente, los invitados de nuestro próximo número son la prueba genuina de saber compaginar ambas aptitudes en este mundillo. Por ello, en portada tenemos a Alfredo Pernía, un hiperactivo business man que lucha cada día por ofrecer en sus negocios el mejor servicio, lo mejor de su equipo y lo mejor de sí mismo. Le conoceréis mejor por la regencia del Solange, una coctelería Premium que apunta maneras para hacerse con un puesto en la lista de los 50 mejores bares del mundo. Elegancia, gusto por el lujo y un elevado sentido crítico superarse a cada empresa que lleva a cabo, eso será lo que descubramos en el reportaje especial sobre este visionario hombre de negocios.

Además, contamos también con la experiencia de Roger Rueda, del Dr. Lagarto, quien ha sido semifinalista de la World Class 2016 de España, el reputado certamen de Diageo . Tras los 20 años de experiencia de este barman y tras varios estudios orientados a la gestión de empresas, tiene muy claro que el bar y la coctelería al servicio de sus clientes es, además de su especialidad, su auténtica vocación.

El Shaking the Present de este próximo es una propuesta a la apertura de nuestra mente y nuestras ambiciones, que muchas veces son el auténtico motor de nuestros progresos. A todos los bartenders y buenos bebedores: si la vida es fuente de placeres, y a éstos, poca atención les solemos prestar, ¿por qué no buscar la mejor calidad a cada ocasión? ¿Por qué no escoger, de lo bueno, lo mejor?

El brindis de este mes va por vuestros sueños y ambiciones.

Cheers!

 

 

Academia

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Coffee Art
Coffee Brewing

Tarde en los Locos

Coctel del mes

Estéfano Triviño Elmer.  Alumno del curso Basic de coctelería de Madrid                                                                             Ingredientes: 
      6 cl   Plymouth Gin
      3/4   Lima en gajo
      2 cm Pepino en rodajas
      2        Láminas finas de jengibre
      2 cl    Azúcar líquido
                Top de soda
                Golpe angostura
Técnica: Shake
Vaso: bajo
Decoración: Lamina de pepino y jengibre, suelo utilizar ralladura de lima pero en este caso utilicé un twist.
  1. Añadir el pepino, el jengibre y la lima en vaso boston, machacamos hasta sacar todo el jugo.
  2. Añadimos la ginebra y el azúcar, dejamos macerar mientras enfriamos el vaso, suelo utilizar un tarro o vaso bajo para este coctel.
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Magazine #30 Mayo 2016 – Alfredo Pernía

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Alfredo Pernía
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