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News Marzo 2016

The Global Bartender


Estados Unidos, Colombia, China, Reino Unido, Suiza… El bartender que os presentamos en el próximo número ha pisado el terreno de la profesión en tres continentes distintos. Se llama Isaac Lavoe y viene pisando fuerte para mostrarnos todo lo que podemos aprender saliendo de nuestra zona de confort.

Lavoe representa la formación autodidáctica y la curiosidad insaciable. Durante más de una década al servicio de la barra, ha tenido la suerte de conocer a varios referentes del mundo del cóctel como Alex Kratena, Simone Caporale (antiguos head bartenders del Artesian de Londres) o Alberto Pizarro, Sergio Padilla y Marc Álvarez y otros de ámbito estatal. Sin duda, grandes influencias para una larga carrera donde el conocimiento es algo que no conoce límites. Nunca se deja de aprender y ésta es una realidad que él mismo ha puesto en práctica en cada lugar donde ha estado o con cada persona que ha conocido.

Así planteamos nosotros la profesionalización de nuestros barmen y barmaid, apostando por lo nuevo, lo exótico, lo diferente y sumándonos al cambio global que está agitándonos cada vez más fuerte.

Academia

Cursos de Coctelería
Internacional I Advanced I Mixology I Flair I Flair Advanced
Master Class
Taller de Hielo I Corte de Frutas I Maridaje I Mezcal y Tequila
Seminarios
Gin and Tonic I Vermouth I Gin and Tonic Divulgativo I Vermouth Divulgativo
Cursos de Barismo con Certificado SCAE
Coffee Art
Coffee Brewing

Sunset

Coctel del mes

Alexis Pacheco. Alumna del curso Basic de coctelería                  Ingredientes: 
      4,5 cl. Vodka Absolut Elix
      1,5 cl.  Licor de Melocotón
      1,5 cl.  Goma
      1,5 cl.  Zumo de limón
      1,5 cl.  Zumo de naranja
      4,5 cl.  Zumo de Arándanos
Tipo de copa:  Collins Técnica y método de preparación: Shake and Strain Decoración: Hielo con interior de arándanos
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Magazine #28 Marzo 2016 – Isaac Lavoe

Magazine #28 Marzo 2016 – Isaac Lavoe

Isaac Lavoe
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