Bebe, Miss Cafeína y Revolver presentan “43 LIVE THE ROOF”

Texto_Drinksmotion – Fuente y fotografía_Licor 43

Bebe, Revólver, Miss Caffeina, Mikel Erentxun, Second, Vega, David Otero, Elefantes, El Kanka, L.A., Viva Suecia y Javier Ruibal, entre otros; ponen voz propia a la cuarta edición de 43 Live The Roof.

Bebe, Miss Caffeina y Revolver presentan en rueda de prensa la IV edición del ciclo de conciertos 43 Live The Roof. Un formato muy especial e íntimo para conectar con el público de manera diferente, como nunca antes habían podido.

11 ciudades, más de 10 artistas, alrededor de 65 conciertos y las mejores azoteas de cada ciudad, acogerán la cuarta edición de 43 Live The Roof. El éxito que precede a años anteriores, ha permitido conquistar nuevas ciudades, ampliar el cartel y seguir emocionando con más música para todos los públicos.

Una experiencia inolvidable que se podrá disfrutar de mayo a septiembre de norte a sur de España. Esta prometedora edición llega llena de sorpresas, con convicción, sonidos renovados y auténticos himnos.

Conciertos con nombre propio que hablan de actitud. Las ganas de comerse el mundo de Bebe, la pasión de Revolver, la magia de Miss Caffeina para hacernos flotar, las inconfundibles melodías de Mikel Erentxun, la fuerza de Second, la dulzura de Vega, el aire fresco de David Otero, la electricidad de Elefantes, el arte de El Kanka, el sello propio de L.A, la sintonía de Javier Ruibal y la fuerza de Viva Suecia; entre otros, serán los protagonistas de 43 Live The Roof.

Artistas que se han exigido vivir sus sueños y han conseguido superarse. Así son las voces de Actitud 43: auténticas, únicas y fieles a su estilo. Solo ellos consiguen acariciar con su voz, hacernos vibrar con sus lemas musicales y emocionarnos en cada acorde.

Una gira que rememora aquel mítico concierto de los Beatles sobre la azotea de Abbey Road que muchos artistas de todo el planeta han querido homenajear. Un concepto que reivindica esta forma única de hacer música y vivir, demostrando Actitud 43: porque hacer lo que te apasiona y ser uno mismo es lo que realmente importa.

Tan sólo 100 personas por concierto tendrán la oportunidad de vivir este especial encuentro con sus artistas favoritos, con los cálidos atardeceres de la temporada estival como telón de fondo.

Estos exclusivos acústicos tendrán lugar en lo más alto de Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga, Valencia, Alicante, San Sebastián, Vigo o Cádiz y por primera vez este año también en Gijón y Zaragoza.

Las azoteas serán el enclave perfecto para conciertos que acaban siendo álbumes de recuerdos inolvidables, momentos que quedan registrados en nuestra memoria. Un formato único dónde dejarse llevar por la mejor música en directo, disfrutar como nunca y sentirse en armonía con todo lo que te rodea.

Así es el verano que nos propone Licor 43. Una colección de experiencias que formarán parte de lo que eres, haciendo de cada concierto un encuentro inolvidable. Acordes bañados con el placer del refrescante y sofisticado Ginger 43. Una propuesta diferente que aúna los mejores ingredientes y todo el sabor del combinado más actual. Este verano no te pongas límites y toca el cielo con 43 Live The Roof.

Sin prisas

Texto_ Jacobo Peña Conversa -Fotografías_ Kendell Geers, James Palinsad y Anderson Mancini

La responsabilidad social de la hostelería, expresada en cuestiones como la preocupación por el buen uso de los productos y las instalaciones; las ayudas al cliente para autorregularse; la oferta de productos más saludables, compatibles con ciertas enfermedades o alergias y la información sobre las cualidades de cada producto o promociones animando a comportamientos responsables no son, desde luego, novedades.

Pero existe una tendencia, no solo de la hostelería sino de cualquier profesión que incida directamente sobre la conducta de otras personas, a la adopción de ideas nuevas antes que ideas ya trabajadas, sea porque la novedad se haya puesto de moda o por adelantarse a la competencia. Entendemos que la novedad es un valor apreciado por los clientes y lo usamos como tal.

Sin embargo, haciendo esto corremos el riesgo de acabar diseñando una oferta que, si bien esté dirigida a fomentar la responsabilidad, paradójicamente no tenga ningún efecto sobre ella o incluso un efecto negativo. Hay un ejemplo clásico de promoción que, dirigida a proporcionar un servicio a los clientes para ejercer la responsabilidad puede tener un efecto contrario. Me refiero a proporcionar a los clientes la posibilidad de hacerse un test de alcoholemia en el propio local de ocio antes de conducir. Dependiendo de cómo se haga puede acabar provocando problemas.

Una máquina instalada para el test, desatendida por el personal, tiende a derivar en competiciones para ver quién “puntúa” más alto en el alcoholímetro. En cambio, ofrecer a través del personal alcoholímetros desechables de un solo uso que marcan el positivo pero no su grado, tienen un mejor resultado.

Las promociones destinadas a provocar un impacto emocional en los clientes son otro ejemplo. Funcionan bien para llamar la atención sobre un problema pero no siempre en el sentido positivo, llegando a generar hostilidad si se les culpabiliza o indiferencia si el tema se usa de forma demasiado frívola. La psicología ha demostrado que un ataque demasiado fuerte a las opiniones de una persona más bien las refuerza, por lo que a la hora de aconsejar a alguien sobre los peligros de beber y conducir o del abuso en el consumo deberemos hacerlo apelando también, e incluso primero, a su inteligencia. Un último ejemplo para animaros a pensar con cuidado pros y contras de una promoción responsable. Por ejemplo, a la hora de difundir o apoyar la figura del conductor alternativo debemos preguntarnos, la forma concreta en que queremos hacerlo, ¿incita al consumo abusivo de quienes no van a conducir? En la Fundación Alcohol y Sociedad nos planteamos esto precisamente con nuestro programa de conductor alternativo “NocTurnos” y realizamos una investigación para descartarlo.

Precisamente gracias a que la responsabilidad ya tiene un recorrido, un profesional de hostelería inteligente puede fijarse en lo ya realizado, en los resultados cosechados y/o en los estudios realizados por la propia industria de bebidas (http://www.disfrutadeunconsumoresponsable.com), la de la hostelería (http://www.servicioresponsable.org/) y las ONGs (http://www.controlaclub.org). De esta manera, trabajaréis más deprisa al no invertir tiempo en los errores que los “paracaidistas” que os precedimos ya conocemos y os
adelantaréis no solo en el tiempo sino en la eficacia. ¡Consultadnos, que estaremos encantados de ayudaros!

Madrid y Nueva York: Seagram’s NY Rooftop at Casa Suecia

Texto_Drinksmotion – Fuente y fotografías_Seagram´s

La azotea de Casa Suecia en el hotel NH Collection Suecia acogerá junto con Seagram’s Gin un ciclo de cine sobre los grandes cásicos rodados en la Gran Manzana. Por primera vez se unen los cócteles de cuatro de los mejores bares del mundo en una misma carta: The Dead Rabbit, Dante, Leyenda y Clover Club.

Seagram’s Gin vuelve a Madrid con un plan de verano único que ofrece la oportunidad de revivir el espíritu de Nueva York a través de todos los sentidos.

Seagram’s New York Rooftop at Casa Suecia es una cita memorable para los que disfrutan del “terraceo”. Las citas tendrán lugar a partir del 21 de junio (todos los miércoles de junio, julio y septiembre, a excepción del 28 de junio) en la azotea de Casa Suecia en el hotel NH Collection Suecia, y donde se proyectarán grandes clásicos del cine de Nueva York, acompañados de la mejor BBQ y maridados con los mejores cócteles.

Seagrams roof

Los clásicos del cine de NY vistos desde el cielo de Madrid

La parte superior de la terraza de Casa Suecia se convertirá de la mano de Seagram’s Gin en una íntima sala de cine para 50 personas. Allí se proyectarán míticas películas de cine que comparten una misma base: todas ellas han sido rodadas en la ciudad de Nueva York.

“Manhattan”, “El Apartamento”, “Cuando Harry encontró a Sally” o “Taxi Driver” serán algunos de los títulos que se proyectarán. Una oportunidad única para vivir el espíritu de la Gran Manzana desde el cielo de Madrid.

Los espectadores disfrutarán de estos clásicos del cine en un espacio con unas vistas únicas, acompañado de un Tom Collins y palomitas. La compra de entradas se realizará a través de la web: www.seagramsgin.es/ny-rooftop

Seagrams roof

Cócteles de Óscar…

Nueva York es cuna de la coctelería y de los grandes cócteles. Existen clásicos atemporales como el Tom Collins o el Manhattan que han pasado a la historia no solo por su sabor, sino por haber formado parte de míticas escenas de películas, y por estar asociados con un estilo de vida muy concreto.

Y estos cócteles no van a faltar los miércoles en el Seagram’s New York Rooftop at Casa Suecia. Pero habrá mucho más que clásicos, ya que Seagram’s Gin y Casa Suecia quieren dar un paso más.

En este sentido, los amantes de la coctelería podrán degustar de una manera única el cóctel Bachelor Pad de la coctelería neyorquina The Dead Rabbit, recién nombrado por la revista Business Insider NY como “El mejor cóctel del verano en Nueva York”.

No menos anecdótico es el hecho de que por primera vez se unen en una misma carta, cócteles de cuatro de las mejores coctelerías del mundo, afincadas en Nueva York, que han participado para ofrecer lo mejor en esta carta, de la mano de Seagram’s Gin.

Las cuatro coctelerías son: The Dead Rabbit, Leyenda, Clover Club y Dante, recién nombrado como uno de los mejores bares de la ciudad por Time Out Magazine.

Llega el 64º Campeonato de coctelería de las Islas Baleares

Texto e imágenes_Juan Antonio García

El pasado 2 de Mayo, en la escuela de hostelería de Baleares (EHIB), se celebró el 64º campeonato de coctelería de las Islas Baleares, un evento señalado en rojo por muchos barmen de las islas.

Como viene siendo habitual en los últimos años, fue mucha la afluencia de asistentes a un campeonato que goza de muy buena salud, muestra de ello, la cantidad de Bartenders que acudieron a participar en las dos categorías (jóvenes barmen y jefes de bar), 30 bartenders (13 jóvenes y 17 jefes de bar) que mostraron sus artes en la elaboración de cocktails tipo aperitivo.

Los jurados técnicos estaban formados por profesionales del sector, encargados de la valoración de la calidad de los ejercicios. Este jurado, supervisado por Rafa Martín (Campeón de España y bronce en el mundial de Pekín) estaba formado por Kike Bayano, Jaume Riera, Juan Antonio García y Andreu Genestar y certificaron el alto nivel de las ejecuciones, tanto que el premio a la mejor técnica se dirimió en el desempate entre tres barmen, siendo los implicados, Luís Álvaro Martí, Víctor Navarro y Fernando Calderón. Finalmente, este último fue el que se alzó con el premio.

La mayor responsabilidad del campeonato recae sobre el jurado degustador que este año presentaba un perfil profesional y relacionado con la gastronomía, Aina Solano y Manolo Manzanaro (reconocidos periodistas gastronómicos), Mónica Pieptanar (Somelier y periodista) Luís Aznar (chef ejecutivo de uno de los hoteles más importantes de la isla), Borja Salas (Experto tostador y barista), Damon Mark (experto gastronómico). El premio individual en esta categoría recayó en Rodrigo Di Angelo.

Además durante el campeonato algunos de los principales patrocinadores de la Asociación de Barmen ofrecieron sus productos a los más de 200 asistentes al campeonato: Coca-cola y Royal Bliss ofreción una degustacón de sus nuevos productos, RuizVera equipamiento de hostelería presentó sus “cocktail station”, Ille higiene ofreció soluciones sociosanitarias, ASCAIB y Comercial Vera realizaron una demostración y degustación de corte de jamón, cerveza Brabante además de celebrar el 4º campeonato de tiraje de cerveza que lleva su nombre (el campeón fue Javi Pont) refrescó a los asistentes con una degustación de su producto.

Otros patrocinadores que hicieron posible el evento fueron Bodegas Tunel, Makro, Bacardí, Casino de Mallorca, Monin, Gin Xoriguer, Finest Call, Grupo Melià, Varma, Ca´n Xisco, Maxxium, coco real, Comar y Schweppes, autoreciclaje Carbonell, Un Somriure y Mallorca Universal.

Cabe destacar, como apunta el presidente, alma mater del auge de este campeonato, la buena relación entre las diferentes asociaciones de profesionales, así desde la ABB queremos dar las gracias muy especialmente a ASCAIB (asociación de cocineros de baleares) y a la ABS (asociación balear de sumilleres).

También el presidente tuvo palabras de agradecimiento a los organismos públicos que apoyaron como siempre la realización del evento, Palma Activa y la Agencia de Turismo de les Illes Balears, asistieron y pudieron comprobar el excelente estado de la coctelería de baleares tanto la señora Pilar Carbonell (directora de la Agencia de Turismo de Baleares) y el Muy Honorable alcalde de Palma, don José Hila.

Xisco Barceló, conocido presentador en las televisiones de las islas, y responsable de Mallorca Universal, una fundación que busca potenciar el turismo de calidad y sostenible en las islas que cuenta con ilustres personajes entre sus filas, fue quien se encargó de la amenización de la tarde.

Campeonato de cocteleria de Baleares

Luís Martí, secretario de la ABB, fue el responsable de compilar y establecer las puntuaciones, así como de todos los detalles necesarios para el éxito de la competición, destacó el alto nivel mostrado por los participantes en este año, que recordemos, estableció quienes serán los representantes Baleares en el próximo campeonato de España que se realizará en noviembre en Extremadura, y quiso agradecer al resto de responsables la profesionalidad mostrada para el éxito del concurso.

Además de los ganadores ya mencionados en algunas categorías así quedó la clasificación:

– Campeona en decoración: Úrsula Truyols.

– Subcampeón decoración: Santiago Fernández.

– 3º clasificado: Sergio Terrasa (jóvenes), Miguel Ángel Barceló (jefes).

– 2º clasificado: Luís Álvaro Martí (jóvenes), Rodrigo Di Angelo (jefes).

– Campeón Jóvenes: Alberto Pons.

– Campeón Jefes: Fernando Calderón.

Una muestra del compañerismo reinante fue en la entrega de premios donde todos los participantes reconocieron a los campeones con una cerrada ovación, deseándoles la mejor de las suertes para el nacional, donde la delegación de baleares se proclamó subcampeona de España por equipos, equipo que se completará con los representantes de la modalidad de flair que se realizará el próximo septiembre.

Desde Drinksmotion Mallorca, además de agradecer a organización y participantes el día de compañerismo y buena coctelería, contamos con dos trofeos más entre nuestros alumnos (Úrsula y Luís Álvaro) además de destacar la excelente actuación de Víctor Navarro. Con estos ya son 9 los trofeos en campeonatos regionales, destacando los conseguidos por Úrsula en los nacionales, un subcampeonato de España en categoría jóvenes y otro de coctelería sin alcohol.

Un brindis, por una buena causa: llega Negroni Week 2017

Texto_ Drinksmotion – Fuente y fotografías_Campari

Campari, el icónico aperitivo italiano presenta la Negroni Week, una iniciativa benéfica internacional de una semana de duración que tendrá lugar del 5 al 11 de junio 2017.

Este evento invita a bares y restaurantes de todo el mundo a unirse a través del cóctel clásico Negroni – una icónica combinación de Campari, ginebra y vermut rojo – para recaudar fondos por una buena causa.

Aprovechando el creciente fenómeno de la coctelería clásica y la creciente popularidad de los sabores amargos, la Negroni Week se presenta en 2017 para ser mejor que nunca.
La primera Negroni Week tuvo lugar en 2013 y contó con 100 bares participantes. En 2016 la Negroni Week creció significativamente, reuniendo a participantes de unos 60 mercados entre EE.UU, Europa y Australia, entre otros.

Respaldada por el mensaje “Un brindis por una buena causa”, la Negroni Week de este año estará llena de eventos, incluyendo sesiones de “guest bartending” especiales. Profesionales de la coctelería de todo el mundo como Julie Reiner, Patrice Plante y Nagore Arregui, todos ellos presentes en el lanzamiento de Campari Red Diaries este año, se unirán en apoyo a buenas causas, al mismo tiempo que mostrarán su talento a la hora de recrear la clásica coctelería bajo una constante: Campari.

Y es que, Campari continúa jugando un papel fundamental en la receta del Negroni, ingredientes del cual han permanecido inalterables hasta día de hoy, así como se ha establecido como el componente clave para la nueva era de Negronis.

En el caso de España, la reconocida bartender Nagore Arregui estará en el Salón Negroni, dentro del Bar Guzzo de Barcelona, el próximo 9 de junio juntamente con Jonny Mirabella, bartender de Portugal que la acompañará en esta experiencia.

Los asistentes deberán llegar pronto para poder estar en primera fila y poder probar sin duda algunos de los mejores Negronis de la ciudad.

Por su parte, en la capital española, Madrid, el evento de la Negroni Week se celebrará también el próximo 9 de junio en la gastro-coctelería Angelita con una oferta especial de 70 Negronis y maridaje.

Finalmente, Giacomo Giannotti, de la popular coctelería Paradiso en Barcelona, viajará a Italia para atender al guestbartending internacional que tendrá lugar en el Starhotels Rosa Grand Piazza de Milano, reforzando así el carácter internacional de esta iniciativa. Todos ellos, acontecimientos para generar más expectación y apoyo ante la iniciativa de la Negroni Week. Así que ya tienes plan para estas fechas, ¿qué mejor forma que una causa solidaria? ¡Apúntate!

Y si lo que quieres es aprender a realizar un buen Negroni…¡Aquí va la receta!

Negroni Week

Receta oficial de Negroni

Ingredientes receta:

• 3 cl. Campari
• 3 cl. ginebra
• 3 cl. vermouth rojo

Modo de preparación:

• Verter todos los ingredientes en un vaso “old-fashioned” lleno de hielo.
• Remover suavemente
• Adornar con media rodaja de naranja

Cisco Rodríguez, elegido para representar a España en el Jameson Bartenders Ball de Dublín

Texto_ Drinksmotion – Fuente y fotografías_Ballantine´s

Cisco Rodríguez ha sido el ganador de la presente edición de Jameson Bartenders Ball, el certamen de coctelería que reúne a los 20 mejores cocteleros, esta vez por cuarto año consecutivo.

Como novedad, este año, el formato del concurso ha sido modificado, estructurándose en dos fases: un ingrediente sorpresa e imprescindible, uno básico y otro elegido por los concursantes. En la ronda final: los tres finalistas se debatieron en un emocionante duelo para lograr su pasaporte a Dublín.

El jurado, de excepción: Frank Lola y Javier Martínez, embajadores de Pernod Ricard España; y Borja Mauriz Alonso, ganador de la pasada edición. Además, el público también tuvo la posibilidad de influir en el resultado final del certamen, ya que contó con la oportunidad de poder votar durante la primera fase.

Todos los asistentes fueron testigos del alto nivel de los participantes que idearon propuestas muy diferentes, todas ellas con una base común: el suave sabor del whiskey irlandés, Jameson. Cisco Rodríguez, del Bar PeyoteSan, tendrá el privilegio de representar a España en el Bartenders Ball en Dublín, cuna del whiskey, donde se enfrentará a los mejores cocteleros ganadores del Jameson Bartenders Ball en otros países. Allí disfrutará de tres días inolvidables donde podrá aprender todo lo que hay que saber sobre el whiskey irlandés. Cisco Rodríguez se hizo con el premio gracias a su cóctel, Jerte, una propuesta inigualable.

‘Cîroc Summer Colada’, todo el sabor del verano en una botella

Texto_Drinksmotion – Fuente y Fotografías_Diageo Reserve

El vodka ultra premium francés lanza al mercado una edición limitada inspirada en la famosa “Piña Colada”.

¿Alguna vez te has imaginado a qué sabe el verano? Cîroc Ultra Premium Vodka, ha lanzado su nueva edición limitada “Cîroc Summer Colada”, una mezcla de sabores que nos transporta a playas tropicales de arena blanca y aguas turquesas.

“Cîroc Summer Colada” es una edición de lujo, que mezcla la versatilidad del coco y el fresco sabor de la piña tropical en una textura suave, sofisticada y deliciosa, inspirada en el cóctel más popular del verano: la “Piña Colada”. Además, su botella, lacada en blanco y dorado metalizado, representa a la perfección el espíritu Premium y elegante de esta edición limitada.

Recordemos que no es la primera vez que Cîroc irrumpe en el mercado con innovaciones. Además de ser el único vodka destilado cinco veces y realizado con uvas francesas, Cîroc Red Berry, Cîroc Coconut, Cîroc Pineapple y Cîroc Peach, son algunos de los sabores que comercializa actualmente. Sin embargo, esta nueva edición solo podrá disfrutarse durante la temporada estival.

Si quieres descubrir por fin a qué sabe el verano y celebrarlo como se merece, te proponemos la reinvención de dos recetas clásicas que harán que disfrutes al máximo de “Cîroc Summer Colada”:

Ciroc Summer

CÎROC COLADA

Ingredientes: 

50 ml Cîroc Summer Colada
50 ml Zumo de piña

Elaboración: 

Decorar con una rodaja de piña fresca

Ciroc Summer

SUMMER COLADA SUNRISE

Ingredientes: 

45 ml Cîroc Summer Colada
30 ml Zumo de maracuyá
40 ml Zumo de naranja
20 ml Zumo de limón

Elaboración: 

Decorar con una rodaja de limón.

FOUR ROSES, UNA NUEVA BOTELLA, UNA NUEVA IDENTIDAD

Texto_Drinksmotion – Fuente y fotografías_Four Roses

Four Roses cambia. Se renueva por fuera, enseñándole un nuevo rostro al mundo. Por dentro es el de siempre. Un bourbon intenso, fruto de una mezcla ingeniosa de cereales con un 51% de maíz y sabor inconfundible.

Cálidos matices a pera, manzana, miel, especias y aromas florales. Un bourbon que envejece durante dos años en barricas quemadas de roble en Kentucky, empapándose de un característico toque a madera. Conservando su esencia, y su herencia. Desde 1888 siendo un auténtico bourbon americano. Pero por fuera, algo ha cambiado.
Ahora, las cuatro rosas de su singular emblema sobresalen más en el relieve del cristal, y se replican en la parte superior, reivindicando su presencia y su fuerza. Ahora, la botella luce nuevas etiquetas, modernas, unificadas y con carácter.

Ahora, Four Roses presenta un diseño innovador que quiere ser el reflejo de una América inquieta, curiosa, rebelde e inconformista. Una imagen que adapta su espíritu al tiempo. Una identidad transformada y contemporánea, para gente valiente, cosmopolita y urbana. Una nueva botella para una nueva filosofía que marca el origen, el principio del cambio.

Un producto único.

El método de elaboración de Four Roses combina dos mash bills con cinco cepas de levadura propias para destilar y añejar diez recetas distintas. Esta técnica es única en el mundo. Por esto y por su reconocido final de sabor suave y meloso, Four Roses es el bourbon preferido por los cocteleros de todo el mundo para crear sus cócteles más sofisticados y contemporáneos. Es a la vez, el bourbon número uno en ventas en España.

Nota de cata.

– Aroma. Afrutado, floral y especiado, con notas de miel y madera.
– Paladar. Dulce, afrutado (pera y manzana verde) y con notas de canela.
– Final. Suave y levemente seco, con un toque de madera al final.

LA EDICIÓN LIMITADA CITY EDITIONS, UN EXCLUSIVO HOMENAJE A MADRID Y BARCELONA

Texto_Drinksmotion – Fuente y fotografías_Johnnie Walker

La joya de la Corona de la casa Walker lanza una colección homenajeando a las ciudades más representativas de distintos países del mundo, entre las que se encuentran las dos ciudades españolas.

Londres, Nueva York, Milán, Hong Kong, Madrid o Barcelona, ¿qué tienen en común? Johnnie Walker Blue Label ha elegido estas ciudades para los diseños de su edición limitada City Editions. Desde el mes de mayo se pondrán a la venta las exclusivas botellas de esta colección de la que España forma parte con el protagonismo de los edificios más emblemáticos de Madrid y Barcelona.

Ambas ciudades cuentan con una amplia tradición y carácter únicos, atributos que comparten con Johnnie Walker Blue Label, la joya de la Corona de la casa Walker.

Con más de 190 años historia, la verdadera singularidad de la joya de la Corona de la casa Walker la aporta su Master Blender con la creación artesanal del líquido más exquisito.

Madrid y Barcelona son, como Johnnie Walker Blue Label, el resultado de una mezcla perfecta. En el caso de Madrid y Barcelona, resalta la combinación de culturas, arte y tradiciones.

La etiqueta azul, por su parte, también se forma a partir de una lujosa mezcla, esta vez de las mejores maltas y
whiskies de grano. Solo una de cada diez mil barricas escogidas de las cuatro esquinas de Escocia tiene la calidad exclusiva y el carácter para entregar el sabor insignia e inolvidable de Johnnie Walker Blue Label.

Johnnie Walker

Edición Especial Madrid

El diseño de esta edición limitada de Johnnie Walker Blue Label da vida a la vibrante esencia de la capital. Esta lujosa botella presenta un característico paisaje urbano inspirado en el carácter único e indudable belleza de la ciudad de Madrid. La ilustración dorada de la Puerta de Alcalá y la escultura del Oso y el Madroño en la caja reflejan dos de los monumentos más representativos de la ciudad.

Johnnie Walker

Edición Especial Barcelona

La esencia de la ciudad condal queda representada en su City Edition. Si por algo es reconocida internacionalmente Barcelona es por su arte y arquitectura. Además, sus playas y su riqueza cultural hacen de ésta una ciudad completa.

Todo ello queda plasmado en el diseño elegido para la botella de edición limitada, en la que las referencias al monumento a Colón y a su distintiva Sagrada Familia comparten protagonismo con dos palmeras.

REFLEXIONES DE BARRA (XX)

Texto_Juan Antonio García

Como apuntamos en otro artículo, el pasado mes de mayo se celebró el certamen de coctelería en Baleares. Dicho certamen, además de lo reseñado, tuvo un componente sentimental añadido, ya que un colaborador desde casi los inicios y uno de los responsables del mantenimiento de esta asociación en tiempos de crisis, Paco Ferrer, nos dejó recientemente.

Los más viejos del lugar conocíamos a don Paco porque era ese hombre menudo, de excelente educación, venido desde muy joven de tierras andaluzas (su vida es para escribir un libro), prototipo del profesional de antaño, del primer despertar de la hostelería en Mallorca, profesional de chaqueta blanca y lito, de dry martinis y Gin Fizz, que tanto te hacía unas “crepes sousse” como te trinchaba un pavo, de maestro y aprendiz, de paso firme y mirada afable, producto de años de entrenamiento delante del cliente, de noches de bar con cigarro y copa, de esas noches cada vez más alejadas de confidencias, susurros y conversaciones entre humo de cigarro (como añoro a veces ese tiempo) y siempre dispuesto en la ayuda de aquellos que andábamos perdidos por ser nuestros primeros concursos, o bien dirigiendo aquellas dudas o cuestiones de los más veteranos, siempre sabiendo a quien preguntar o donde dirigirse, todo esto sin hacerse notar demasiado, siempre estaba, era sinónimo a Asociación de Barmen.

Reflexiones de barra

Con el tiempo fuimos conociéndonos mejor, pero nunca entablamos una conversación más allá de las cuestiones relacionadas con el campeonato o de temas relacionados con la coctelería, conversaciones cortas pero llenas de información, ya a su mediana edad era de aquellos barmen que respiraban coctelería, respiraban profesión.

Con el tiempo, la edad le fue apartando de las funciones organizativas del campeonato (nos pasará a todos) pero seguía viniendo cada año a ver como las nuevas promesas irrumpían con sus ideas o como los jefes de bares se reinventaban cada año, disfrutaba, se le notaba en la cara cierta nostalgia de no poder estar ahí, de no participar activamente concursando u organizando el evento.

Como digo, don Paco por estas y muchas otras cosas recibió un más que merecido homenaje en los prolegómenos del campeonato, pero me gustaría aprovechar estas líneas para hacer un sincero recordatorio de todas aquellas personas que, como don Paco, han trabajado desde hace muchos años por nuestra profesión y especialmente en las diversas asociaciones de barmen que, recordemos, son las únicas adscritas a la International Bartenders Association (IBA) y las responsables de los campeonatos oficiales tanto de cada región, como del nacional. Desde mi actual cargo como RRPP de la asociación de Baleares (Don Paco también ocupó el cargo), veo lo complejo que es llevar a cabo todas las acciones, manteniendo y mejorando año a año, que requiere una asociación de estas características. Por ello mi reconocimiento, especialmente a los máximos responsables de la de Baleares, D. Antonio Barea (presidente) y Luís Martí (secretario) y extensivo a tantos otros.

Hoy en día, como he apuntado en otras ocasiones, en el mundo vertiginoso en el que nos encontramos, no podemos muchas veces hacer un ejercicio tan sencillo y necesario como olvidado: recordar. Recordar no es vivir en la nostalgia, es aprender de la experiencia y por ello recordaremos a don Paco, sus enseñanzas, su determinación y su trabajo, nuestros éxitos son suyos también.

Coctelería aromática y terapéutica

beneficios_plantas

Pocos negarán que el oficio de bartender tiene múltiples facetas. En Drinksmotion Academy lo constatamos cada día después de observar en nuestros alumno que no existen los límites para pensar, explorar y crear nuevos conceptos. Es guía, asesor, creativo, alquímico,  terapeuta y, cada vez más, un experto botánico. Hoy hablaremos de las beneficiosas propiedades que ofrecen las hierbas aromáticas y de las posibilidades que brindan para combinar y elaborar nuevas recetas siendo conscientes de los efectos de los elementos que estamos mezclando.

A parte de ser esenciales para el desarrollo de la vida creando el oxígeno que respiramos, las plantas han sido un elemento natural utilizado tanto para fines medicinales como para enriquecer los sabores de los alimentos. Lo ideal sería que cocineros y bartenders pudieran cultivar su propio jardín para hacerse con las hierbas aromáticas, conocerlas y sacarles el máximo partido.

Trascendiendo el sabor con la coctelería aromática y terapéutica 

Imaginemos ahora  a ese ambicioso mixólogo que todos llevamos dentro intentando superarse para trascender la experiencia de beberse un cóctel para convertirlo también en un trago digestivo, casi medicinal.  Un chamán tras la barra que conoce bien las especies vegetales más importantes y las combina para crear, con plena consciencia y atención, una bebida terapéutica.

Veamos cuáles han sido las plantas principales que solemos emplear y cómo han aliviado en forma de remedios caseros a tantas personas desde tiempos muy lejanos.

La albahaca:    Condimenta y aromatiza carnes, pescados, asados, sopas y ensaladas. Suele estar presente en algunos cócteles pero lo que muchos no saben es que esta planta resulta muy eficaz contra el dolor del estómago, la falta de apetito y el estreñimiento. Puede ser cultivada en semilleros y si se mantiene en el interior puede utilizarse durante todo el año.

Además, sus aceites esenciales se utilizan también en la elaboración de licores o para aportar aroma a sopas y guisos. El aceite que usemos habitualmente tendrá un sabor diferente si durante unos días introducimos unas hojas en él. También sirve como ingrediente de remedios naturales, en infusiones, en bebidas energéticas, para prevenir la caída del cabello o para combatir la halitosis.

La artemisa: Cuyo nombre proviene de la divinidad Griega Ártemis conocida por aliviar los dolores de las mujeres. Su aroma suele estimular el apetitito y la secreción de los jugos gástricos así que es perfecta para tomarla infusionada después de la ingesta de un plato muy pesado o grasiento. Es muy útil para regular el ciclo menstrual de las mujeres y controlar la halitosis y la diarrea ya que destaca por su acción desinfectante del tracto digestivo y por su efecto antiparasitario.

Mejorana: Muy parecida al orégano, se emplea para condimentar muchos platos. Se recomienda también para tratar problemas del aparato digestivo como las flatulencias, las náuseas o los cólicos.  Su infusión actúa como sedante del sistema nervioso y está indicada para actuar sobre el asma, la tos. La mejorana además facilita la eliminación de las toxinas, previene la retención de líquidos y enfermedades como la hepatitis, la epilepsia, la pancreatitis, los dolores menstruales o la ansiedad.

 

La menta: Sus hojas son el elemento estrella de muchos cócteles y platos. En la aromaterapia se utiliza como estimulante y energizante emocional además de ser considerada un descongestionante. Alivia la acidez estomacal y disminuye dolores y convulsiones. Es buena para combatir náuseas y mareos; realmente es efectiva para aliviar casi todo tipo de dolores causadas por fiebre, inflamaciones, cólicos y otros problemas de salud por su acción calmante, analgésica y antiséptica. Es decir, un poquito de menta infusionada en una bebida alivia esos dolores de cabeza o migrañas que pueden fastidiarte la velada.

No olvidemos también que masticar unas hojitas de menta es buenísimo para los problemas bucales como las infecciones o la halitosis.

El orégano: Complemento indispensable para aderezar pizzas y pastas. Funciona como un estimulante del sistema digestivo, si se lo incluye en las comidas ayuda a abrir el apetito y favorecer la producción de saliva, lo cual ayuda en la digestión. Aunque parezca una hierba un poco insignificante, sus hojas frescas poseen una gran concentración de hierro, manganeso, magnesio, cobre y varios minerales importantes. También varias vitaminas están presentes en el orégano como la vitamina K, E, C y B6; así como constituye una importante fuente de Omega 3.

El romero: Se isa en pequeñas cantidades para los guisos. De generación en generación las madres de familia lo han  utilizado en sus estofados de carne, sus sopas y sus asados sabiendo, intuitivamente, que el romero actúa positivamente para aliviar trastornos gastrointestinaes, dolencias renales, reuma, gota… En general hace que te recuperes del debilitamiento físico. Dicen también del vino de romero tiene grandes propiedades terapéuticas para aumentar la potencia sexual. ¿Será verdad?

La salvia: esta planta contribuye a mejorar la digestión y tiene efectos sedantes y desinfectantes. Se suele prescribir en caso de afecciones respiratorias durante procesos gripales y para los dolores de garganta. Además, es cicatrizante y se utiliza para las dolencias del aparato digestivo. Regula la hipoglucemia, lo que la hace beneficiosa para diabéticos.

El tomillo: Esta planta mediterránea se puede cultivar en macetas o jardineras. Su principal cualidad es hacer más digeribles las grasas de los platos pesados. Sirve también para aliviar las alteraciones gástricas o intestinales y forma parte de muchos elixires, jugos y gotas contra la tos. Además, combate la halitosis, eliminando las bacterias que producen el mal aliento y para mejorar la cicatrización de heridas mal curadas donde se observa una infección. Además es bueno para todo tipo de infecciones en la piel causadas por hongos y dermatitis. Nos ayuda a aliviar los síntomas de enfermedades como el catarro, resfriados, faringitis y bronquitis entre otras, gracias a que también es expectorante y suaviza los espasmos de la tos .Calma el dolor de garganta, la ronquera, la irritación y la tos. El tomillo también aliviar dolores de cabeza de origen nervioso, también se utiliza para ayudar a estabilizar los ciclos menstruales irregulares. Esto se debe a que el tomillo activa la circulación sanguínea y estimula el sistema nervioso.

 

En fin, después de esta larga descripción de las propiedades de todas estas plantas, tan frecuentemente utilizadas en cocina y en barra, ¿no os apetece crear algún “cóctel terapéutico”?

Fuentes: Press Drinksmotion, Ecoagricultor

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EVENTO: Mixology (X) Trends

NOTA 5 EVENTO

El próximo 28 y 29 de  septiembre se va a celebrar un nuevo evento que reunirá a los profesionales del sector HORECA, particularmente a los dedicados al sector de los destilados, la coctelería y las bebidas en general, desde bartenders, sumilleres, distribuidores, empresas mayoristas, supermercados y tiendas especializadas, prensa especializada a cualquier otro profesional de la industria de las bebidas. Se trata de Mixology (X) Trends, el congreso de mixología que pretende posicionarse como un evento relevante para el sector.

El congreso tendrá lugar los días 28 y 29 de septiembre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, y el principal objetivo, según la organización, es educarse sobre el interesante mundo de la coctelería y los destilados, y reunir a miles de profesionales del sector para establecer nuevas líneas de negocio, descubrir las nuevas tendencias, compartir conocimientos, aprender de los más relevantes profesionales, etc.

El congreso de mixología Mixology (X) Trends se presenta como un evento que une destilados, coctelería y gastronomía, y como comentábamos, quiere posicionarse como un evento referente pero no sólo en España, sino a nivel internacional, principalmente por su contenido didáctico. Se ha organizado un programa con el que los asistentes podrán asistir a cerca de medio centenar de conferencias impartidas por los profesionales del sector más influyentes.

También participarán cocineros de prestigio internacional para realizar armonías de bebidas y productos gourmet, habrá espacio para conocer el amplio mercado de la industria de las bebidas, y entre otras cosas, se entregarán los premios “Mixology (X) Trends Awards”. Para asistir a este nuevo evento dedicado a las bebidas, y en parte a la gastronomía, antes es necesario conocer cómo han establecido el horario para las visitas profesionales, prensa, VIP…

 

Fuente: www.gastronomiaycia.com